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レシピ情報
- レシピ名：チキンとほうれん草のクリーム煮
- 調理時間：２０分
- 材料費：２００円
今回は、和風だしを感じるチキンとほうれん草のクリーム煮を紹介します。
寒い冬にホッとするやさしい味わいです。鶏むね肉と牛乳を使って重くないクリーム煮に仕上げています。
チーズをかけてグラタンにしたり、パスタと和えてクリームパスタにしたりアレンジがきくので色々試してみてくださいね。
【スパイス】ほうれん草のチキンカレー
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材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚
- 下味用
- 酒 大さじ１
- 塩胡椒 適量
- 薄力粉 小さじ２
- ほうれん草 ２株
- 玉ねぎ １/２個
- 薄力粉 小さじ２
- 牛乳 １００ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- 和風だしの素 小さじ１/２
- オリーブオイル 大さじ２
- バター（無塩） １０ｇ
- 鶏むね肉は１枚２５０ｇ、玉ねぎは１個２００ｇのものを使いました。
- 低脂肪乳で作る場合は、牛乳２００ｃｃ、水なしで作ることをオススメします。
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作り方
下準備
- 鶏むね肉は皮をとり、一口大に切ります。
- ほうれん草は、２ｃｍ長に切ります。
- 玉ねぎは、薄切りにします。
手順
- 鶏むね肉に塩胡椒と酒をふり、揉みこんで馴染ませます。５分ほど置いたら薄力粉をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏むね肉の表面に焼き色をつけます。
- 鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、別の皿に取り出しておきます。
- 同じフライパンでバターを中火で熱し、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にし、薄力粉を加えます。粉っぽさがなくなるまで玉ねぎと馴染ませましょう。
- 牛乳と水、和風だしの素を加え、弱火でトロミがつくまで煮ます。
- トロミがつけば取り出しておいた鶏むね肉を戻し、ほうれん草を加えサッと混ぜます。
- ほうれん草がしんなりすれば塩（分量外）で味を整え、完成です。
ポイント
鶏むね肉は後で煮込むので、表面に焼き色を付ける程度でOKです。焼きすぎると固くなるので注意します。
薄力粉をまぶした玉ねぎは焦げやすいので火加減は弱火にします。
クリーム煮を白く仕上げたい場合は、あまり玉ねぎを炒めないこと。多少色づいてもいいのであれば、玉ねぎをしっかり炒めた方が旨味がアップします。
ブラックペッパーがよく合います。お好みでどうぞ。
たくさん作っておくと色々アレンジ出来て便利です
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
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