おかず

【ご飯に合う】ネギ塩豚カルビ

レシピ情報
  • レシピ名:ネギ塩豚カルビ
  • 調理時間:15分
  • 材料費:300円

今回は、ネギ塩豚カルビを紹介します。

ネギ塩豚カルビといえば、豚バラ肉を使ったレシピが多いですが、安くて脂の少ない豚こまで作ってみました。

少しヘルシーでありながらご飯に合うよう工夫しました。今日は少しヘルシーにいきたい方にオススメです。

ちゃんま

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材料(2人分)

  • 豚こま切れ 200g
  • 下味用
    • 塩胡椒   適量
    • 片栗粉   大さじ2
  • 長ネギ(白い部分)1本
  • にんにく  1かけ
  • レモン汁  小さじ1
  • ごま油   大さじ1
  • 粗びき黒胡椒 お好み
  • 合わせ調味料
    • 鶏がらスープの素 小さじ1
    • 水   50cc
    • 酒   大さじ2

にんにくはチューブで代用できます。(1かけ⇒5cmくらい)にんにくチューブを使う時は、合わせ調味料に混ぜるといい感じです。

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作り方

下準備

  • 長ネギとにんにくは、みじん切りにします。
  • 合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。

手順

  1. 豚肉にまんべんなく塩胡椒を振り、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
  2. フライパンにごま油をいれ、にんにくを炒めます。
  3. にんにくの香りがたてば、豚肉を炒めます。
  4. 豚肉の表面に焼き色がつけば、長ネギを加えサッと炒めます。
  5. 合わせ調味料を加え煮詰めます。
  6. 汁気がなくなれば火をとめ、レモン汁を加え混ぜ合わせたら完成です。

ポイント

豚肉は塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をしっかり揉みこみます。

豚肉は合わせ調味料を入れた後、煮るので表面に焼き色がつけばOKです。

合わせ調味料を煮詰める際は、味にムラがでないように時折混ぜます。レモン汁は、必ず火をとめてから入れましょう。

お好みでブラックペッパーをどうぞ。よく合いますよ。

ちゃんま

ご飯に乗せて丼ぶりにするのがオススメです

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。