レシピ(recipe)

【パンに合う】ゴロゴロ野菜のミネストローネ

レシピ情報
  • レシピ名:ゴロゴロ野菜のミネストローネ
  • 調理時間:30分
  • 材料費:300円

今回は、ゴロゴロ野菜のミネストローネを作っていきます。このミネストローネは、ぜひパンと一緒に食べて欲しい(できればバケットのようなハード系のパン)くらいしっかりした味つけになっています。たかがスープと侮るなかれ、パンとスープだけで立派な食事になるくらい、満足感がありますよ。

ちゃんま

今回は、バケットを用意してなかったので自家製のベーグルを作ってみました

くろ吉

私は、バケットでもベーグルでも大歓迎やで

材料(2人分)

  • ベーコン(ブロック)100g
  • 玉ねぎ  半分
  • 人参   半分
  • セロリ  40g
  • じゃがいも(中)2個
  • にんにく  1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
    • 水     400cc
    • ブイヨン  小さじ2
    • 酒     大さじ2
    • ハーブソルト 小さじ1
    • 砂糖     大さじ1
    • ブラックペッパー 小さじ半分
    • ローリエ   1枚
    • カットトマト缶 1缶(400g)
  • お好きなハーブ 適量
  • ハーブソルトはなければ塩でも構いません。今回は、マジックソルトを使用しました。
  • 今回は、仕上げにオレガノを使っています。バジルやタイム、ローズマリー、パセリなどのハーブを仕上げに使うと、お店のような仕上がりに!
  • ブイヨンは、コンソメで代用できます。(同量でOK)
ちゃんま

セロリは、嫌いじゃなければ、入れてみてください

スープの味に深みがでますよ

作り方

作り方早見表
  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンにんにくを炒めてきます。
  2. ベーコンに軽く焼き目がついたら、人参、セロリ、じゃがいもを加えます。塩(分量外)を振って、中火で5分程炒めましょう。
  3. を全て加え、ブイヨンが溶ければを加えます。10分弱火で煮込みましょう。
  4. 器に盛り、お好きなハーブを振りかければ完成です。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンにんにくを炒めてきます。

ちゃんま

にんにくは、焦げやすいので要注意です

ベーコンに軽く焼き目がついたら、人参、セロリ、じゃがいもを加えます。塩(分量外)を振って、中火で5分程炒めましょう。

ちゃんま

塩を振るのは、野菜を脱水して旨味を凝縮させるためです

玉ねぎがしんなりするぐらいを目安に炒めましょう

くろ吉

塩は、小さじ半分くらい振ってな

を全て加え、ブイヨンが溶ければを加えます。10分弱火で煮込みましょう。

ちゃんま

味見をして味が整っていれば完成です

薄ければ塩を足すか、もう少し煮込みましょう

器に盛り、お好きなハーブを振りかければ完成です。

くろ吉

ゴロゴロ入った野菜がボリューミーやな

仕上げのオレガノで、さわやかなミネストローネになってる

ちゃんま

より本格的にするなら酒を白ワインにしてみてください

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))