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レシピ情報
- レシピ名：ゴロゴロ野菜のミネストローネ
- 調理時間：３０分
- 材料費：３００円
今回は、ゴロゴロ野菜のミネストローネを作っていきます。このミネストローネは、ぜひパンと一緒に食べて欲しい（できればバケットのようなハード系のパン）くらいしっかりした味つけになっています。たかがスープと侮るなかれ、パンとスープだけで立派な食事になるくらい、満足感がありますよ。
今回は、バケットを用意してなかったので自家製のベーグルを作ってみました
私は、バケットでもベーグルでも大歓迎やで
材料（２人分）
- ベーコン（ブロック）１００ｇ
- 玉ねぎ 半分
- 人参 半分
- セロリ ４０ｇ
- じゃがいも（中）２個
- にんにく １かけ
- オリーブオイル 大さじ１
- ①
- 水 ４００ｃｃ
- ブイヨン 小さじ２
- 酒 大さじ２
- ハーブソルト 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- ブラックペッパー 小さじ半分
- ②
- ローリエ １枚
- カットトマト缶 １缶（４００ｇ）
- お好きなハーブ 適量
- ハーブソルトはなければ塩でも構いません。今回は、マジックソルトを使用しました。
- 今回は、仕上げにオレガノを使っています。バジルやタイム、ローズマリー、パセリなどのハーブを仕上げに使うと、お店のような仕上がりに！
- ブイヨンは、コンソメで代用できます。（同量でOK）
セロリは、嫌いじゃなければ、入れてみてください
スープの味に深みがでますよ
作り方
下準備
玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコン、じゃがいもは１ｃｍ角に切ります。
作り方早見表
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンとにんにくを炒めてきます。
- ベーコンに軽く焼き目がついたら、人参、セロリ、じゃがいもを加えます。塩（分量外）を振って、中火で５分程炒めましょう。
- ①を全て加え、ブイヨンが溶ければ②を加えます。１０分弱火で煮込みましょう。
- 器に盛り、お好きなハーブを振りかければ完成です。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンとにんにくを炒めてきます。
にんにくは、焦げやすいので要注意です
ベーコンに軽く焼き目がついたら、人参、セロリ、じゃがいもを加えます。塩（分量外）を振って、中火で５分程炒めましょう。
塩を振るのは、野菜を脱水して旨味を凝縮させるためです
玉ねぎがしんなりするぐらいを目安に炒めましょう
塩は、小さじ半分くらい振ってな
①を全て加え、ブイヨンが溶ければ②を加えます。１０分弱火で煮込みましょう。
味見をして味が整っていれば完成です
薄ければ塩を足すか、もう少し煮込みましょう
器に盛り、お好きなハーブを振りかければ完成です。
ゴロゴロ入った野菜がボリューミーやな
仕上げのオレガノで、さわやかなミネストローネになってる
より本格的にするなら酒を白ワインにしてみてください
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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