お肉(meat)

鶏むね肉と長いもの和風炒め

レシピ情報
  • レシピ名:鶏むね肉と長いもの和風炒め
  • 調理時間:15分
  • 材料費:300円

今回は、鶏むね肉と長いもの炒め物を紹介します。このレシピのポイントは、長いもをしっかりと炒めることです。しっかり炒めた長芋はほくほく食感で味が染みやすくなりますよ。今回は麺つゆとマヨネーズで出汁のきいたこってり味に仕上げています。七味をかけるとグッとご飯やお酒のお供に近づきますよ。

ちゃんま

長いものおかげで食べ応えバツグンです

くろ吉

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材料(2人分)

  • 鶏むね肉  200g
    • 下味用
    • 酒     大さじ1
    • 砂糖    小さじ1
    • 塩     小さじ1/2
  • 長いも   200g
  • 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ3
  • マヨネーズ    大さじ1
  • サラダ油  大さじ2
  • 片栗粉   大さじ1
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作り方

作り方早見表
  1. 鶏むね肉に酒と砂糖、塩を加え揉みこみます。10分程置いておきましょう。
  2. 鶏むね肉片栗粉をまぶし、フライパンに油(半量)を入れ、鶏むね肉を炒めていきます。鶏むね肉の表面に焼き色がつけば一度皿に取り出しておきましょう。
  3. フライパンに再度油(半量)を入れ、長いもを炒めていきます。表面に焼き色がつくまでしっかり炒めましょう。
  4. フライパンに鶏むね肉を戻し、火加減を弱火にします。麺つゆとマヨネーズを加え、全体にしっかりと絡ませていきましょう。
  5. 麺つゆとマヨネーズがしっかり絡まればお皿に盛り付け完成です。お好みで七味をどうぞ。

鶏むね肉に酒と砂糖、塩を加え揉みこみます。10分程置いておきましょう。

ちゃんま

鶏むね肉を柔らかく仕上げるためのひと手間です

鶏むね肉片栗粉をまぶし、フライパンに油(半量)を入れ、鶏むね肉を炒めていきます。鶏むね肉の表面に焼き色がつけば一度皿に取り出しておきましょう。

ちゃんま

余分な片栗粉でフライパンが汚れていたら、キッチンペーパーでサッと拭きましょう

フライパンに再度(半量)を入れ、長いもを炒めていきます。表面に焼き色がつくまでしっかり炒めましょう。

フライパンに鶏むね肉を戻し、火加減を弱火にします。麺つゆとマヨネーズを加え、全体にしっかりと絡ませていきましょう。

麺つゆとマヨネーズがしっかり絡まればお皿に盛り付け完成です。お好みで七味をどうぞ。

くろ吉

ほくほくの長いもとしっとりした鶏むね肉の食感の違いがおもしろいな

ちゃんま

あっさり食べたい場合は、マヨネーズ抜きでもおいしいですよ

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

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ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))