レシピ(recipe)

厚切りベーコンのナポリタン

今回は厚切りベーコンがたっぷり入ったナポリタンを紹介します。

このナポリタンのポイントはソースをしっかりと煮詰めることです。煮詰めることで旨味が凝縮し、濃厚なナポリタンに仕上がります。

このひと手間で仕上がりがグッと変わるのでぜひ試してみてくださいね。

それでは作っていきましょう。

材料(2人分)

  • パスタ      160g
  • ベーコン(厚切り)50g
  • ピーマン     2個
  • 玉ねぎ      1/2個
  • しいたけ     2本
  • オリーブオイル  大さじ1
  • (A)ケチャップ   大さじ8
  • (A)牛乳      大さじ6
  • (A)醤油      大さじ1
  • (A)砂糖      大さじ1/2
  • 玉ねぎ1個:200g
  • ピーマン1個:35g

作り方

下準備

  • 玉ねぎは縦半分に切り薄切りにします。
  • ピーマンは種をとり1cm角に切ります。
  • しいたけは石づきを落とし、薄切りにします。

手順

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。

ベーコンの表面に焼き色をつけましょう。

次にピーマン、玉ねぎ、しいたけを加え炒めます。

玉ねぎが透きとおりしんなりすれば、具材を皿に取り出しておきます。

次にソースを作ります。

鍋に(A)(ケチャップ、牛乳、醤油、砂糖)を加え火にかけます。

焦げないように混ぜながら、ソースを煮詰めていきます。最初は液状ですが、次第にソースに粘度がでてきます。

ソースを煮詰めることでナポリタンの味がグッと濃厚になります。

ヘラでソースに線を引いた時にすぐに戻らないぐらいの粘度が目安です。

パスタを袋の表記より1分少なく茹でます。

このあとパスタをソースや具材と炒めるため、少し固いくらいにしておくと仕上がりの食感がよくなります。

茹でたパスタを湯切りし、取り出しておいた具材(ベーコン、ピーマン、しいたけ、玉ねぎ)と一緒にフライパンに投入します。

このときソースを伸ばすためにパスタの茹で汁を大さじ2ほど加えます。

弱めの中火にかけながらソースと具材、パスタを絡めていきます。

画像ぶれててすいません。(;´・ω・)

ソースがしっかりと絡めば完成です。

お好みで粉チーズ、タバスコをどうぞ。

まとめ(作り方)

  1. 玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。しいたけは石づきを落とし薄切りにする。ピーマンは種をとり1cm角に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
  3. ベーコンに焼き色がつけば、玉ねぎ、ピーマン、しいたけを炒める。
  4. 具材がしんなりすれば皿に取り出す。
  5. 鍋に(A)(ケチャップ、牛乳、醤油、砂糖)を加え火にかける。
  6. パスタを袋の表記より1分短めに茹でる。
  7. ⑤のソースの粘度が高くなれば湯切りしたパスタと具材をフライパンに戻し加熱しながら和える。

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

ポチっと応援お願いします。みなさんの応援が励みになります。

さちめしは『楽しいおうちごはんの時間を過ごす』をモットーにレシピやコラムを書いています。

分かりにくいところや作った報告など気軽にコメントしていただければとても嬉しいです。

それでは今回はこのあたりで…

『今日もおいしいごはんで幸せな時間を』

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ ネクストフーディスト5期生就任しました。 家族や友人と楽しい食事の時間を過ごすをモットーにしています。 食べることが大好き、でも健康も気になる30代。 妻と長男の3人で騒がしい毎日を奔走中‼ Twitter・Instagram始めました‼ よろしければフォローお願いします。