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今回は厚切りベーコンがたっぷり入ったナポリタンを紹介します。
このナポリタンのポイントはソースをしっかりと煮詰めることです。煮詰めることで旨味が凝縮し、濃厚なナポリタンに仕上がります。
このひと手間で仕上がりがグッと変わるのでぜひ試してみてくださいね。
それでは作っていきましょう。
材料（２人分）
- パスタ 160g
- ベーコン（厚切り）50g
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- しいたけ 2本
- オリーブオイル 大さじ１
- (A)ケチャップ 大さじ8
- (A)牛乳 大さじ6
- (A)醤油 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1/2
- 玉ねぎ1個:200g
- ピーマン1個:35g
作り方
下準備
- 玉ねぎは縦半分に切り薄切りにします。
- ピーマンは種をとり１ｃｍ角に切ります。
- しいたけは石づきを落とし、薄切りにします。
手順
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。
次にピーマン、玉ねぎ、しいたけを加え炒めます。
次にソースを作ります。
焦げないように混ぜながら、ソースを煮詰めていきます。最初は液状ですが、次第にソースに粘度がでてきます。
ソースを煮詰めることでナポリタンの味がグッと濃厚になります。
パスタを袋の表記より1分少なく茹でます。
このあとパスタをソースや具材と炒めるため、少し固いくらいにしておくと仕上がりの食感がよくなります。
茹でたパスタを湯切りし、取り出しておいた具材（ベーコン、ピーマン、しいたけ、玉ねぎ）と一緒にフライパンに投入します。
弱めの中火にかけながらソースと具材、パスタを絡めていきます。
ソースがしっかりと絡めば完成です。
まとめ（作り方）
- 玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。しいたけは石づきを落とし薄切りにする。ピーマンは種をとり1cm角に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
- ベーコンに焼き色がつけば、玉ねぎ、ピーマン、しいたけを炒める。
- 具材がしんなりすれば皿に取り出す。
- 鍋に(A)（ケチャップ、牛乳、醤油、砂糖）を加え火にかける。
- パスタを袋の表記より1分短めに茹でる。
- ⑤のソースの粘度が高くなれば湯切りしたパスタと具材をフライパンに戻し加熱しながら和える。
さちめしは『楽しいおうちごはんの時間を過ごす』をモットーにレシピやコラムを書いています。
分かりにくいところや作った報告など気軽にコメントしていただければとても嬉しいです。
それでは今回はこのあたりで…
『今日もおいしいごはんで幸せな時間を』
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