おかず

【さっぱりかつジューシー】鶏ひき肉と大葉の棒餃子

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今回はさっぱりと食べやすい棒餃子を紹介します。

具は鶏ひき肉、大葉、キャベツでお肉と野菜が1:１の割合で入っています。さっぱりとしていながらも餃子っぽさは十分にあるので、満足感はバッチリです。

そのままでもおいしいですが、ポン酢&柚子胡椒で食べるのもオススメ。ぜひ一度試してみてください。

それでは作っていきましょう。

目次
  1. 材料（30個分）
  2. 作り方

材料（30個分）

  • 鶏ひき肉（胸）　　　 200ｇ
  • キャベツ　　　　　　 200g
  • 大葉　　　　　 　　　 10枚
  • 餃子の皮　　　　 　　 30枚
  • サラダ油　　　　　　 大さじ３
  • (A)醤油　　　　　　　大さじ1/2
  • (A)酒　　　　　　　　大さじ1/2
  • (A)鶏がらスープの素　大さじ1/2
  • (A)にんにくチューブ 3cm
  • (A)生姜チューブ　　　3cm
  • (A)片栗粉　　　　　　大さじ１

作り方

下準備

  • キャベツと大葉はみじん切りにします。

手順

ボウルに鶏ひき肉、キャベツ、大葉、（A）（醤油、酒、鶏がらスープの素、にんにく、生姜チューブ、片栗粉）の調味料を加え、ひとまとまりになるまで混ぜます。

まとまりが悪ければ少し片栗粉を追加します。

餃子の皮に具を乗せます。

細長く具を乗せるときれいに成形できます。

餃子の皮の端を中央にむけて折ります。

こちらの端は具とくっつきます。

反対の端に薄く水（分量外）を塗り、中央にむけて折ります。

端は空いたままですが、これで大丈夫です。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、皮のつなぎ目を上にして棒餃子を焼きます。

餃子の端の方を確認すれば裏を見ずとも焼き色が分かります。

餃子の皮に焼き色がついたら水（大さじ2）を加え、蓋をして蒸し焼きにします。

蒸し焼きしているとフライパンの中の水分がなくなり、餃子を焼く音が変わります。それが目安です。

餃子の皮が薄く透け、具に火が通っていれば完成です。

そのまま食べてもおいしいですが、オススメはポン酢&柚子胡椒です。

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

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さちめしは『楽しいおうちごはんの時間を過ごす』をモットーにレシピやコラムを書いています。

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それでは今回はこのあたりで…

『今日もおいしいごはんで幸せな時間を』

材料費３００円 調理時間２０分
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ちゃんま
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