レシピ(recipe)

焼きナスの麺つゆ和え

調理時間10 分

香ばしく焼いた茄子を4種の薬味と麺つゆで和えたさっぱりいただける一品です。
茄子は油との相性がよく、しっかり炒めることでより美味しく頂くことができます。

冷やして食べるとより麺つゆが染みておいしいですよ。

材料(2人分)

 茄子 2本
 大葉 3枚
 かつお節 1パック
 白ごま 大さじ1
 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
 生姜 1かけ

手順

1

茄子は、へたをとり縦半分に切ります。
茄子が大きければ、ちょうどよい大きさに揃えてください。
大葉は千切りにします。

2

生姜はすりおろして麺つゆと和えておきます。

3

フライパンに少し多めの油を入れ、加熱します。
フライパンが温まれば茄子を皮のほうから投入し、炒めていきます。※1
皮のほうが焼けてきたら裏返しましょう。

4

両面焼き目がついたら、油をきってお皿に盛り薬味を載せます。
2の麺つゆを回しかければ完成です。

メモ

  • 生姜はチューブで代用できます。(1かけ⇒2~3cm)
  • ※1茄子は、皮目のほうから焼くと紫色がきれいに仕上がります。また茄子が、不要な油を吸うことがなくなります。

材料

 茄子 2本
 大葉 3枚
 かつお節 1パック
 白ごま 大さじ1
 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
 生姜 1かけ

手順

1

茄子は、へたをとり縦半分に切ります。
茄子が大きければ、ちょうどよい大きさに揃えてください。
大葉は千切りにします。

2

生姜はすりおろして麺つゆと和えておきます。

3

フライパンに少し多めの油を入れ、加熱します。
フライパンが温まれば茄子を皮のほうから投入し、炒めていきます。※1
皮のほうが焼けてきたら裏返しましょう。

4

両面焼き目がついたら、油をきってお皿に盛り薬味を載せます。
2の麺つゆを回しかければ完成です。

焼きナスのさっぱり麺つゆ和え

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))