焼きナスの麺つゆ和え

茄子は、へたをとり縦半分に切ります。
茄子が大きければ、ちょうどよい大きさに揃えてください。
大葉は千切りにします。

生姜はすりおろして麺つゆと和えておきます。

フライパンに少し多めの油を入れ、加熱します。
フライパンが温まれば茄子を皮のほうから投入し、炒めていきます。※１
皮のほうが焼けてきたら裏返しましょう。

両面焼き目がついたら、油をきってお皿に盛り薬味を載せます。
２の麺つゆを回しかければ完成です。