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しっかりと味が染みるまで時間のかかる肉じゃがを一工夫で時短レシピです。粗目に潰すことでジャガイモをふんだんに感じることができます。
- 材料（２人分）
- じゃがいも 小３個（中２個）
- 豚肉 ２００ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- 人参 １/２個
- めんつゆ（２倍濃縮）３０～４０ｃｃ※
- 水 ６０～７０ｃｃ ※
- 砂糖 小さじ１
- 水溶き片栗粉 適量 （片栗粉と水は１：１）
- オリーブオイル 適量
※ 味付け薄目が好みならめんつゆ３０ｃｃ濃いめなら４０ｃｃにして水を足したらちょうど１００ｃｃになるようにしてください。（例 めんつゆ３０ｃｃ、水７０ｃｃ）
◎手順
- じゃがいもは皮をむき、適当な大きさ（４等分くらい）に切った後、５分程水にさらしてあくをとる。
- １の後水を捨て、レンジ６００ｗｗで５分間加熱し、フォークの背を使って粗目に潰しておく。
- 豚肉は一口大、人参は皮をむき乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをいれ、豚肉を炒める。肉に火が通れば玉ねぎ、人参を投入し炒める。
- 具材に火が通れば、めんつゆ、水、砂糖を加え、全体によく絡める。
- 具材を水気をきり、潰したじゃがいもと混ぜ合わせておく。
- フライパンに残っためんつゆに水溶き片栗粉を加えとろみがついたら、６に回しかけ完成です。
写真はパセリを振りかけています。お好みでどうぞ。
ひとことメモ
フライパンに残っためんつゆを使ってソースを作ることでフライパンにこびりついた肉や野菜の旨味をソースに移すことができます。一度フライパンを洗う手間も省けて一石二鳥です。
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