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レシピ情報
- レシピ名：和風青椒肉絲（チンジャオロース）
- 調理時間：１５分
- 材料費：５００円
今回はオイスターソースなしで作る青椒肉絲を紹介します。
オイスターソースの代わりに味噌を使い、ご飯のすすむ甘辛い味付けを目指しました。
さらに今回は彩り豊かなカラーピーマンを使っています。
なので正確には青椒肉絲ではなく、彩椒肉絲（ツァイジャオロース）ですね。
青椒肉絲は青いピーマンやししとうを使った炒め物をさすそうです。
豆知識はこのあたりにして…それでは作っていきましょう。
材料(２人分)
- 豚肉（細切れ） ２００ｇ
- ピーマン ２個
- カラーピーマン ３個
- たけのこ（水煮）１２０ｇ
- 塩胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- 黒胡椒 お好み
- 合わせ調味料
- 味噌 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１/２
- にんにく １かけ
- にんにくはチューブで代用できます。（１かけ⇒３ｃｍ）
- カラーピーマンは普通のピーマンでもOKです。
作り方
下準備
- ピーマンとカラーピーマンは縦半分に切って、種をとり細切りにします。
- たけのこと豚肉もピーマンと同じ厚さの細切りにします。豚肉は塩胡椒で下味をつけておきましょう。
- 合わせ調味料の材料は混ぜ合わせておきます。
手順
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。
- 豚肉に火が通れば、たけのことピーマン、カラーピーマンを加えます。
- ひと混ぜしたら合わせ調味料を加え、１分ほど中火で加熱しながら全体に馴染ませたら完成です。
ポイント
豚肉はこの時点でしっかりと火を通しておきます。
野菜は炒めすぎると水分がでてべチャッとした仕上がりになります。
油に馴染んだらすぐに合わせ調味料を加え、全体に馴染ませる。
野菜を入れてからここまで約１分ほどのイメージですね。
中華は出来立てが一番です。
時間を置くとやはり余熱で野菜から水分が出てしまいます。
お好みで黒胡椒をどうぞ。
カラーピーマンを使うと彩りがでてきれいですね
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
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さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
青椒肉絲（チンジャオロース）
レシピ情報
レシピ名：青椒肉絲（チンジャオロース）調理時間：２０分材料費：４００円
今回は、おうち中華の定番青椒肉絲（チンジャ...
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