【夏に食べたい】へべすそば

今回はへベすを使った夏にピッタリのおそばを紹介します。

へべすとは宮崎県日向市発祥のミカン科の柑橘類です。

見た目や味はすだちやかぼすと近いイメージですね。とても夏らしい爽やかな酸味の冷そばに仕上がります。

ちなみに僕の住んでいる関西圏ではあまりスーパーでへベすを見かけません。( ;∀;)

それぞれ風味が異なりますが、へべすがなければすだちやかぼすで代用して作ってみてください。

材料(２人分)

• そば（乾麺）　２束
• へべす　　　　５個
• そばつゆ
  • だし汁　　６００ｃｃ
  • 醤油　　　大さじ３
  • みりん　　大さじ１
  • 砂糖　　　小さじ２

作り方

下準備

• へべすはへたとお尻の部分を切り落とし、薄切りにします。
• そばつゆの材料を混ぜ合わせておきます。

手順

1. そばを袋の表記通り茹でます。
2. 茹で上がったそばをざるに移し、流水で冷やします。
3. 器にそばとそばつゆをいれ、へべすを盛りつければ完成です。

ポイント

へべすを時折潰しながら食べてください。

へべすの果汁がお出汁と合わさってお口の中が爽やか～になります。

ちゃんま

夏に冷たくて酸味のあるものが欲しくなるのは僕だけでしょうか？

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

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ちゃんま

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