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レシピ情報
- レシピ名：【和風】鶏と野菜のカレー炒め【サブジ風】
- 調理時間：１０分
- 材料費：３００円
今回は、和風な味付けの鶏肉と野菜のカレー炒めを紹介します。
タイトルにあるサブジとは、インド料理の一種で野菜の蒸し煮や炒め煮のことです。
カレー粉と相性のいいかぼちゃとオクラを使い、ボリューム感を出すために鶏肉を加えました。
カレー炒めだけあってご飯によく合うので、お米の準備を忘れずに！（笑）
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レシピ情報
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材料（２人分）
- 鶏肉 １００ｇ
- 下味用
- 砂糖 ふたつまみ
- 塩 ひとつまみ
- かぼちゃ １００ｇ
- オクラ ６本
- オリーブオイル 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１/２
- 合わせ調味料
- 麺つゆ（２倍濃縮）大さじ２
- にんにくチューブ ３ｃｍ
- 生姜チューブ ３ｃｍ
- カレー粉 大さじ１/２
- みりん 大さじ１
- 鶏肉は、鶏むね肉を使っています。お好きな部位でお作りください。
- 私はカレー感強めが好きなのですが、カレー感を控えたい方は、カレー粉は小さじ１にしましょう。
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作り方
下準備
- 鶏肉は一口大に切り、砂糖と塩を揉みこんでおきます。
- かぼちゃは一口サイズの薄切りにします。
- オクラは塩ずりし、１０秒ほど下茹でします。茹で上がったらざるにあけ湯切りし、一口大に切ります。
手順
- 鶏肉に片栗粉をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めます。
- 鶏肉の表面に焼き色がつけばかぼちゃを加え炒めます。
- かぼちゃに焼き色がつけばオクラを加え、１分ほど炒めます。
- 合わせ調味料を加え、火にかけながら全体によく絡めたら完成です。
ポイント
かぼちゃが固いのが心配な場合は、耐熱容器に入れ６００Wの電子レンジで１～２分ほど加熱しましょう。
火が強すぎるとカレー粉の風味が飛ぶので、弱めの中火くらいでじっくりと煮詰めます。
かぼちゃはジャガイモやさつまいも、オクラはなすやズッキーニに変えてもおいしいです。
このレシピの合わせ調味料は、色んなお肉や野菜でアレンジできます
色々試してみてくださいね
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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