レシピ(recipe)

野菜たっぷり回鍋肉(ホイコーロー)

レシピ情報
  • レシピ名:野菜たっぷり回鍋肉(ホイコーロー)
  • 調理時間:15分
  • 材料費:300円

今回は、おうち中華の定番回鍋肉(ホイコーロー)です。

甜面醤を中心としたしっかり目の味付けで野菜をたっぷり食べれる回鍋肉を目指しました。(*’▽’)

おいしく作るポイントは野菜を炒めすぎないことです。

野菜の水分で全体がべチャッとならないように強めの中火で手短に作るとおいしくできますよ~。(*´ω`*)

鶏むね肉とキャベツの中華炒め今回は鶏むね肉とキャベツの中華炒めを紹介します。甜面醤とにんにくの風味が香ばしい焼けたキャベツによく合います。春キャベツのシーズンですので新鮮なキャベツで作ってみたはいかがでしょうか?...

材料(2人分)

  • 豚こま肉   150g
  • キャベツ   1/4個
  • 人参     1/2本
  • 玉ねぎ    1個
  • 油      大さじ1
  • 合わせ調味料
    • 甜面醤  大さじ1
    • 醤油   大さじ1
    • 砂糖   大さじ1/2
    • 酒    大さじ1
    • にんにくチューブ 4cm
    • 豆板醤  小さじ1
    • 水    大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • キャベツは200gぐらいのものを使っています。葉野菜は、水分が多いので使う量には気をつけてください。
  • 油はこめ油を使いました。サラダ油やごま油でもOKです。
【野菜たっぷり】中華風炒り豆腐今回は、中華風炒り豆腐を作っていきます。冷蔵庫に余っている野菜でできる栄養たっぷりのヘルシーなおかずです。オイスターソースのきいた甘辛い味付けは、子供から大人まで好きな人も多いはず。冷蔵庫の野菜の整理の時に作ってみてはいかがでしょうか。...

作り方

下準備

  • キャベツは一口大のざく切りにします。
  • 人参は薄く輪切りにし、耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで1分加熱します。
  • 玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
  • 豚こま肉は一口大に切ります。
  • 合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。

手順

  1. フライパンにを熱し、豚こま肉に焼き色がつくまで炒めます。
  2. キャベツ、人参、玉ねぎを加え中火で炒めます。この時あまり混ぜないように意識してください。野菜に焼き色がついたら軽く混ぜるを繰り返し2分ほど炒めます。
  3. 弱火にし合わせ調味料を加え、全体に絡めたら完成です。

ポイント

豚こま肉はしっかり焼くことでフライパンに豚肉の旨味成分がつきます。

その後に炒める野菜にしっかり豚肉の旨味を移しましょう。

前もって野菜を切り、合わせ調味料を混ぜておくことで手際よく調理できます。

野菜を炒める時は混ぜすぎに注意です。( ゚Д゚)

火の通りが悪くなり野菜の水分が出すぎてべチャッとした仕上がりになってしまいます。

野菜はまだ少し固いかなーくらいでOKです。

出来立ては豚肉と野菜にタレがしっかり絡んですごくご飯が進みますよ~。(*´ω`)

ちゃんま

サッと作れておいしい中華の定番ですね

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

豚肉と豆苗の中華風おこわ ...

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))