カレー

【カレーNo.2】驚くほど柔らかいポークジンジャーカレー【カレー粉使用】

りんごと生姜に漬け込んだ豚ヒレ肉を使ったポークカレーです。豚ヒレ肉がリンゴの酵素の働きで驚くほど柔らかい仕上がりに。

またフルーティな甘さも加わり、メリハリのきいたカレーになっています。

ちゃんま

今回のカレーは、【カレーNo.1】たっぷり野菜の本格サバカレー【カレー粉使用】と同じカレーの素を使っています。

【カレーNo.1】たっぷり野菜の本格サバカレー【カレー粉使用】さばの味噌缶を使った本格スパイスカレーです。 カレー粉を使用しているのでスパイスの配合は一切なし。 手順は多いですが、お店のような味わいのカレーになっています。...

材料(4皿分)

  • 豚ヒレ肉 200g
  • リンゴ  1個
  • レモン汁 小さじ1
  • 生姜   1かけ
  • 牛乳  100cc
  • 水   100cc
  • はちみつ 大さじ1
  • 醤油   大さじ1
  • カレーの素 半分
ちゃんま

今回も使うカレーの素は半分です。

作り方

ちゃんま

リンゴには、お肉を柔らかくする酵素が含まれています。

作り方(カレーの素)

ちゃんま

カレーの素の作り方は前回と一緒。覚えてればサッと飛ばしてOK。

作り方(カレーの素~完成まで)から見てください。

フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリ(茎の部分)を炒めていきます。

焦げないように気を付けながら炒めていきます。これぐらいの量になったらOK。

ちゃんま

焦げそうになったら大さじ1の水を足しながら炒めましょう。

トマト缶とすりおろしたにんにく、生姜を投入します。

中火で煮詰めてトマト缶の水分を飛ばします。ペースト状になればカレー粉と塩を加えましょう。

火加減を弱火にし、1分程加熱しながら混ぜていきます。

ちゃんま

これでカレーの素は完成です。カレー完成まであと少し頑張りましょう。

作り方(カレーの素~完成まで)

カレーの素に漬け込んだ豚ヒレ肉を液ごと加えます。豚ヒレ肉の表面に焼き色がつくまで炒めていきましょう。

ちゃんま

カレーの素が焦げないように注意しましょう。あとで煮込むので表面に焼き色がつけばOKです。

牛乳、水、醤油、はちみつを加えます。10分程混ぜながら中火で加熱しましょう。

盛りつけたら完成です。…盛り付けが荒れていますね。

ちゃんま

食べ始めてから写真を撮り忘れたことに気づきました…

いかがだったでしょうか。さちめしでは誰でも再現できるわかりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあればコメントください。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))