レシピ(recipe)

【レンジで簡単】かぼちゃのヨーグルトサラダ

かぼちゃとレーズンの甘みが特徴のサラダです。ヨーグルト入りでさっぱりいただけます。パンに乗せたり、クラッカーにディップしたりとアレンジも色々できますよ。

ちゃんま

ちゃんまは、余ったらトーストに乗せたりしています。パンと相性がいいですよ。

材料(2人分)

  • かぼちゃ 1/4個
  • ヨーグルト(無糖)60g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • はちみつ  大さじ1
  • レーズン  20g
ちゃんま

甘さを控えめにしたい場合は、はちみつを大さじ半分にしましょう。

材料がない…そんな場合
  • はちみつは、砂糖でもOK。甘さが際立ちます。
  • 甘いヨーグルトを使う場合は、はちみつ(砂糖)なしで作って味をみてください。

作り方

かぼちゃの水気をきりラップにくるみます。600Wの電子レンジで4分半加熱して柔らかくしましょう。

ちゃんま

使っているレンジによって加熱時間は変わります。つまようじがスッと刺さるくらいが目安。

かぼちゃの皮をとります。熱いのでやけどに注意してくださいね。

余った皮は、カシューナッツと一緒に炒めて醤油、みりんできんぴら風にしていただきました。

ちゃんま

食べれる部分を捨てるなんてもったいないこと、ちゃんまにはできません!!

余った皮はどうする?
  • 軽く炒めてバターとはちみつ
  • 軽く炒めてはちみつと塩
  • 軽く炒めてウスターソース

フォークの背などを使ってかぼちゃを潰しましょう。

ちゃんま

多少ゴロゴロとした食感を残したい時は、フォークで潰すといい感じ。なめらかな食感にしたい場合は、ざる等で濾してくださいね。

ヨーグルト(無糖)、はちみつ、マヨネーズを入れ、しっかり混ぜましょう。

混ざったらレーズンを散らして…

盛りつけて完成です。

ちゃんま

クルミやチーズとも相性バツグン!でもまずはこのまま食べることをおススメします。

いかがだったでしょうか。さちめしでは誰でも再現できるわかりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあればコメントください。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))