おかず

ちゃんま家のチリコンカン【ver1.0】

投稿者ちゃんま

スパイスがたっぷり入ったひき肉とお豆の煮込み料理です。
スパイシーかつジューシーな味わいは癖になること間違いなし。
パンやご飯、スパゲッティにピザなど色々なものに組み合わせてみてくださいね。

材料

4 人分
調理時間30 分
 キドニービーンズ 1缶
 合い挽き肉 250g
 玉ねぎ 1個
 にんにく 1かけ
 赤ワイン 100cc
 トマト缶(カット)1缶
 ケチャップ 大さじ4
 ウスターソース 大さじ1
 オリーブオイル 適量
スパイス
 カイエンペッパー 小さじ1
 ガラムマサラ 小さじ1
 クミンパウダー 小さじ2
 シナモンパウダー 小さじ1
 ターメリック 小さじ1
 塩 適量

手順

1

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

2

フライパンに油を入れ、にんにくを炒めていきます。

3

香りがたってきたらひき肉を加え炒めていきます。
ひき肉からでた脂が透明になったら、赤ワインをいれアルコールを飛ばしていきます。

4

汁気がなくなるまで炒めたらトマト缶、キドニービーンズ、玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソースの順に加え、中火で15分煮込みましょう。

5

しっかり煮込んだらスパイスを入れ、塩で味を整えれば完成です。

ひとことメモ

  • キドニービーンズは、水煮で1缶400gのものを使用しています。
  • にんにくはチューブで代用できます。(1かけ⇒2~3cm)
  • 最後の塩が味の決め手となります。味見をして調整しましょう。

材料

 キドニービーンズ 1缶
 合い挽き肉 250g
 玉ねぎ 1個
 にんにく 1かけ
 赤ワイン 100cc
 トマト缶(カット)1缶
 ケチャップ 大さじ4
 ウスターソース 大さじ1
 オリーブオイル 適量
スパイス
 カイエンペッパー 小さじ1
 ガラムマサラ 小さじ1
 クミンパウダー 小さじ2
 シナモンパウダー 小さじ1
 ターメリック 小さじ1
 塩 適量

手順

1

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

2

フライパンに油を入れ、にんにくを炒めていきます。

3

香りがたってきたらひき肉を加え炒めていきます。
ひき肉からでた脂が透明になったら、赤ワインをいれアルコールを飛ばしていきます。

4

汁気がなくなるまで炒めたらトマト缶、キドニービーンズ、玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソースの順に加え、中火で15分煮込みましょう。

5

しっかり煮込んだらスパイスを入れ、塩で味を整えれば完成です。

ちゃんま家のチリコンカン【ver1.0】

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。