ご飯もの

豚ときのこの炊き込みご飯

豚肉の脂ときのこの相性バツグン!!しっかりとした旨味が特徴の炊き込みご飯になっています。

※調理時間は炊飯時間をいれていません

材料(3合分)

  • 豚肉 150g 
  • しめじ 1/2パック
  • しいたけ 3個
  • 人参 半分
  • 合わせ調味料
  • 白だし 50cc※
  • 水 400cc※
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2

※白だしと水の分量は使用する白だしのお吸い物を作るときの比率で合わせて450ccとなるように調整してください。

◎手順

  1. 米は洗い、30分程浸水させ、水気を切り炊飯釜へいれておく。
  2. 豚肉は一口大、しいたけは石突を落とし、細切りにしておく。人参は皮をむいて3mm幅の細切りにする。
  3. フライパンで豚肉を炒める。火が通ればしめじ、しいたけ、人参を加え豚肉の脂を絡めるように炒める。
  4. 具材に火が通れば合わせ調味料を加え、一煮立ちさせたらお米が入っている炊飯器に移し、むらが出ないよう軽く混ぜ合わせ、通常通り炊飯し完成です。

ひとことメモ

炊飯器で炊く前に具材と合わせ調味料を炒めて合わせておくことで豚肉の脂がよく染みた旨味の強い炊き込みご飯になります。豚肉は、脂の多い部位程こってり仕上がりますが、あっさり仕上げたい場合は、脂の少ないしゃぶしゃぶ用のものなどを使ってください。

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。