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揚げないコロッケで有名なスコップコロッケです。カレーコロッケといえば、割るとトロっとしたカレーが味わえるイメージですが、このコロッケはほくほくとしたカレー風味のスパイシーなコロッケとなっています。揚げていないこと、トロっとしたカレー感がない代わりにヘルシーな一品となっています。そこまで手間もかかりませんので試しに一度どうですか？
ちなみに中はこんな感じです。（写真をもっとうまく撮りたいっ…）
材料（２人分）
ブロックベーコン ５０ｇ
玉ねぎ １/４個
じゃがいも 小３個 （中なら２個）
☆カレー粉 小さじ１．５
☆とんかつソース 小さじ２ （なければウスターソース）
☆塩胡椒 少々
オリーブオイル 適量
パン粉 適量
バジル 適量（あればで結構です）
◎手順
- じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ります。次に鍋に水をいれじゃがいもを投入し、中火で柔らかくなるまで煮ます。
- 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ角くらいに切ります。フライパンにオリーブオイルをいれ、ベーコン玉ねぎの順に投入し、中火で５分程炒めます。
- ボウルに湯を切ったじゃがいもをいれ、フォークの背などを使ってしっかりと潰しそこに炒めた２を☆を入れます。
- しっかりと混ぜたらこの時点で味見をし、ちょうどよければ耐熱容器に移します。
- パン粉をまぶしてオーブントースターで３分程焼き、いい焼き色がついたらバジルを振って完成です。
- ※オーブントースターやオーブンの火力によって焼く時間は変わります。お使いのオーブンで調節してください。
ひとことメモ
じゃがいもは、茹でなくてもレンジで加熱しても構いません。これもお使いのレンジで変わりますが目安として適当な大きさに切ったじゃがいもを６００Wで５分半程を目安にしてください。
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