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今回はかつおだしで作る鶏ときのこの炊き込みご飯を紹介します。
関西では残暑が続きますが、朝晩は冷え込み秋が近づいているのを感じます。そんな秋にピッタリのきのこがたっぷり入った炊き込みご飯です。
かつおだしを中心に鶏肉ときのこの旨味がたっぷり染み込んだ炊き込みご飯に仕上がっています。
それでは作っていきましょう。
材料（２人分）
- 鶏もも肉 1枚
- まいたけ 1袋
- しめじ 1袋
- お米 3合
- だし汁 約500ml
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- だし汁はかつおを中心とした合わせ節でとりました。
- 鶏もも肉は1枚300gのものを使いました。
作り方
下準備
- 鶏もも肉は皮をとり一口大に切ります。
- しめじは根元を切り落とし、手で割いておきます。
- まいたけは手で割いておきます。
- お米は洗って30分水に浸けておきます。
手順
お米の水気をきり炊飯釜に移します。
醤油、酒、みりん、砂糖を加え３合の目盛りまでだし汁を注ぎ、炊き上がりにムラがでないよう混ぜておきましょう。しめじ、まいたけ、鶏もも肉を乗せ、普通炊飯します。
炊き上がったら完成です。
まとめ（作り方）
- 鶏もも肉は皮をとり一口大に切る。しめじは根元を切り落とし手で割く。まいたけも手で割いておく。お米は洗って30分水に浸けておく。
- お米の水気をきり炊飯釜に移し、醤油、酒、みりん、砂糖を加え3合の目盛りまでだし汁を注ぐ。
- 鶏もも肉、しめじ、まいたけを乗せて普通炊飯する。
さちめしは『楽しいおうちごはんの時間を過ごす』をモットーにレシピやコラムを書いています。
分かりにくいところや作った報告など気軽にコメントしていただければとても嬉しいです。
それでは今回はこのあたりで…
『今日もおいしいごはんで幸せな時間を』
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