２種類の和風テイスト相がけカレーです。
基本は野菜やきのこがベースのカレーですが、厚揚げも入っており食べ応え十分でヘルシーなのがうれしいですね！
ちなみにちゃんまはなめこのスパイスカレーが大好きでよくいろんなものとの組み合わせを楽しんでいます。
相がけのカレーというと作るのが大変そうなイメージがあります。
しかし今回は仕上げの部分で２種類に分けるので、別々に作るわけではありません。
ですので思っているより手間がかからないわりに豪華にみえます。
ぜひドヤ顔で食卓に並べましょう！！
材料
手順
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
ほうれん草とオクラは下茹でし、ほうれん草は３ｃｍ幅に、オクラは斜めに２等分に切ります。
トマトは１～２ｃｍ角に切ります。
厚揚げは食べやすい大きさに切りましょう。
フライパンに油を入れ、１を炒めていきます。
中火くらいで焦げないように混ぜながらあめ色以上を目指して炒めていきます。
玉ねぎがあめ色以上になったらトマトを入れ、水分を飛ばすように炒めていきます。
トマトの水分がなくなれば弱火にしパウダースパイスと塩をいれ混ぜ合わせていきます。
スパイスカレーの素を半分別の鍋に移しておきます
フライパンに水と白だし、厚揚げと水気を絞ったほうれん草を加え混ぜながら３分煮れば完成です。
お好みでガラムマサラをかけてください。
フライパンに水とめんつゆ、オクラとなめこを加え混ぜながら３分煮れば完成です。
お好みで山椒をかけてください。
ひとことメモ
- にんにく、生姜はチューブで代用できます。（１かけ⇒２～３ｃｍ）
- トマトはカットトマト缶で代用できます。（１個⇒２００ｇ）
- 厚揚げは、湯通しする必要はありません。スパイスは脂溶性ですのでそのまま使ったほうが香りのなじみがよくなります。
- なめこは、カレーにとろみをつけるためパックをあけてそのまま使用しています。サラッとしたカレーが好みの方は、軽く水で洗って水気をきって使用してください。
材料
手順
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
ほうれん草とオクラは下茹でし、ほうれん草は３ｃｍ幅に、オクラは斜めに２等分に切ります。
トマトは１～２ｃｍ角に切ります。
厚揚げは食べやすい大きさに切りましょう。
フライパンに油を入れ、１を炒めていきます。
中火くらいで焦げないように混ぜながらあめ色以上を目指して炒めていきます。
玉ねぎがあめ色以上になったらトマトを入れ、水分を飛ばすように炒めていきます。
トマトの水分がなくなれば弱火にしパウダースパイスと塩をいれ混ぜ合わせていきます。
スパイスカレーの素を半分別の鍋に移しておきます
フライパンに水と白だし、厚揚げと水気を絞ったほうれん草を加え混ぜながら３分煮れば完成です。
お好みでガラムマサラをかけてください。
フライパンに水とめんつゆ、オクラとなめこを加え混ぜながら３分煮れば完成です。
お好みで山椒をかけてください。
