今回は『洋酒サワーでウチ飲みとごはんを楽しむ』がテーマです。
私は家で飲むときはあまりおつまみを食べません。
理由は子供が寝てから飲み始めるので時間が遅いこと。そして、飲むと食欲が止まらなくなってしまうからです。（笑）
もとより少ない自制心がお酒が入ると完全に姿を見せなくなってしまいます。
そんな私の自制心の話はさておき…
さっそく今回使う洋酒を紹介します！
今回はマイヤーズラムオリジナルダークをジンジャーエールをベースとしたサワーにしてみました。
アクセントに入れた凍らせたパインがほのかに香りいい仕事をしています。
サワーに合わせるごはんといえば揚げ物を合わせたくなりますね。
しかし、今日は夕方から飲めそうです。
ご飯がまだなので、鶏むね肉でヘルシーな鶏肉飯（ジーローハン）を作って楽しみたいと思います。
スピリキサワーでウチ飲みレシピ
ジンジャーパインラム
材料（１杯分）
- マイヤーズラムオリジナルダーク ４０ｃｃ
- ジンジャーエール １６０ｃｃ
- 凍らせたパイン ２切れ
作り方
- 冷やしたグラスに凍らせたパインを入れます。
- グラスにマイヤーズダークラムを注ぎ、ジンジャーエールをグラスの淵に添わせて注ぎ入れたら完成です。
ジンジャエールを最後に注ぎ、炭酸が抜けるのを最小限にします。
鶏肉飯（ジーローハン）
材料（４人前）
- 鶏むね肉 ２枚
- 長ネギ（青い部分）１本
- 生姜 ２かけ
- 塩 小さじ１
- 水 １L
- 鶏むね肉：４５０ｇ
- 生姜 ：１０ｇ
- 塩 ：８ｇ
- ネギ塩ダレ
- 長ネギ（白い部分）１本
- ごま油 大さじ３
- レモン果汁 大さじ１
- 塩 小さじ１/２
- 黒胡椒 適量
- ごま油 ：３０ｇ
- レモン果汁：１０ｇ
- 塩 ：４ｇ
作り方
まずは下準備からです。
- 鶏むね肉は皮を外しておきます。
- 長ネギは青い部分と白い部分を切り分けます。白い部分はみじん切りにしておきましょう。
- 生姜は薄くスライスします。
- ネギ塩ダレの材料は混ぜ合わせておきましょう。
下準備が終わりましたので調理していきましょう。
再度沸騰したら弱火に落とし、４分加熱します。
取り出した鶏皮は５ｍｍ幅に刻んでおきましょう。トッピングに使います。
目安は気温にもよりますが４０分から１時間です。
鶏肉飯（ジーローハン）は鶏むね肉の割き具合が命です。今回は細かく割きたいのでフォークを使っていきます。
フォークを使うと細かく割けるほか、熱いうちに鶏むね肉を割くことができます。鶏むね肉はフォークで身をひっかくようにして割いていきましょう。
鶏むね肉に茹で汁を馴染ませることでパサつき感をなくし、しっとり食感になります。
- 鶏肉飯（ジーローハン）はお漬物がよく合います。たくあんや柴漬けなどあれば添えてみてください。私は自家製のなすときゅうりの浅漬けを添えています。
- 鶏むね肉の茹で汁は、スープとして使えます。写真はレタスとワカメを加えました。
ジンジャーパインラムと鶏肉飯（ジーローハン）がよく合う！…というよりかはそれぞれが美味しかったです。（笑）
みなさんもよければ試してみてください。
くれぐれも飲みすぎ食べすぎには注意してくださいね。
さちめしは『楽しいおうちごはんの時間を過ごす』をモットーにレシピやコラムを書いています。
分かりにくいところや作った報告など気軽にコメントしていただければとても嬉しいです。
それでは今回はこのあたりで…
『今日もおいしいごはんで幸せな時間を』
