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今回は１０分でできる汁なし麻婆豆腐を紹介します。
麻婆豆腐（ﾏｰﾎﾞｰﾄﾞｳﾌ）ならではの煮る工程や材料を工夫しました。
時短レシピながら、甜面醬（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）と豆板醤（ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ）がきいた本格麻婆風に仕上がったと思います！もちろん、ご飯によく合いますよ。
苦手でなければ仕上げのラー油と花椒はぜひかけてくださいね。グッと本格的な麻婆豆腐に近づきます。
材料（２人分）
- 豚こま肉 150ｇ
- 木綿豆腐 1丁
- ニラ 1/2束
- ごま油 大さじ１
- ラー油 お好みで
- 花椒（ﾎｱｼﾞｬｵ） お好みで
- 合わせ調味料
- 甜面醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ） 大さじ２
- 豆板醤（ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ）小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ２
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- にんにくチューブ 小さじ１
- 甜面醬（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）は味噌に変えてもおいしくできます。
- 花椒は山椒でも代用できます。お好みで使い分けてみてください。
作り方
手順
合わせ調味料は前もって混ぜておきます。
木綿豆腐は大き目の一口大に切り耐熱ボウルに入れます。ふんわりラップをして６００Wの電子レンジで３分加熱します。
フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を手でちぎり入れ中火で炒めます。面倒であればそのままで構いません。
豚こま肉に焼き色がつけば、弱火に落とし合わせ調味料を加えます。
続いて水気をきった木綿豆腐を加え中火で炒めます。
木綿豆腐に合わせ調味料が絡み、フライパンの中の水分がなくなれば火をとめます。
ニラをキッチンバサミで2～3cm長に切りながら加え、ひと混ぜしたら完成です。
ダイエット中でなければ白ご飯を忘れずに用意しましょう。丼にしてもいいですね。
手順（まとめ）
- 合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
- 木綿豆腐は大き目の一口大に切る。耐熱ボウルに入れラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- フライパンにごま油を熱し豚こま肉を手でちぎり入れ、炒める。
- 豚こま肉に焼き色がつけば弱火に落とし、合わせ調味料を加え絡める。
- 中火にし木綿豆腐を加え炒める
- 木綿豆腐が合わせ調味料を絡めば火をとめる。ニラをキッチンバサミで2~３cm長に切りながら加え、ひと混ぜする。
- お好みでラー油、花山椒（ﾎｱｼﾞｬｵ）をかける。
さちめしは『楽しいおうちごはんの時間を過ごす』をモットーにレシピやコラムを書いています。
分かりにくいところや作った報告など気軽にコメントしていただければとても嬉しいです。
それでは今回はこのあたりで…
『今日もおいしいごはんで幸せな時間を』
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