レシピ(recipe)

【牛乳で作る】ほっこり甘いかぼちゃのポタージュスープ

調理時間20 分

牛乳で作るサラッとした食感が特徴のかぼちゃスープです。
かぼちゃ本来の甘みを活かした作り方になっています。
かぼちゃを潰したり、スープを濾す作業がないので手間もそれほどかかりませんよ。

材料(4人分)

 かぼちゃ 1/4個
 玉ねぎ  半分
 無塩バター 20g
 牛乳 350cc
 ☆水 350cc
 ☆ブイヨンキューブ 1個
 ☆はちみつ 大さじ半分
 ☆醤油   小さじ1
 乾燥パセリ 少々

手順

1

玉ねぎは薄切りにします。
かぼちゃは種とワタをとり、皮をむいて2mmの薄切りにします。

2

フライパンにバターをいれ、加熱していきます。
バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めていきましょう。

3

玉ねぎに火が通ったら、かぼちゃと☆の調味料を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

4

かぼちゃが柔らかくなったらフライパンの中身をフードプロセッサーやミキサーに入れ攪拌します。

5

攪拌できたら鍋に戻し、牛乳を加えます。
温めて塩加減を調整したら完成です。
お好みでパセリを散らしましょう。

メモ

ブイヨンキューブはコンソメでもコンソメで代用できます。(1個⇒小さじ1)

材料

 かぼちゃ 1/4個
 玉ねぎ  半分
 無塩バター 20g
 牛乳 350cc
 ☆水 350cc
 ☆ブイヨンキューブ 1個
 ☆はちみつ 大さじ半分
 ☆醤油   小さじ1
 乾燥パセリ 少々

手順

1

玉ねぎは薄切りにします。
かぼちゃは種とワタをとり、皮をむいて2mmの薄切りにします。

2

フライパンにバターをいれ、加熱していきます。
バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めていきましょう。

3

玉ねぎに火が通ったら、かぼちゃと☆の調味料を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

4

かぼちゃが柔らかくなったらフライパンの中身をフードプロセッサーやミキサーに入れ攪拌します。

5

攪拌できたら鍋に戻し、牛乳を加えます。
温めて塩加減を調整したら完成です。
お好みでパセリを散らしましょう。

【牛乳で作る】かぼちゃのスープ

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。