レシピ(recipe)

【牛乳で作る】ほっこり甘いかぼちゃのポタージュスープ

調理時間20 分

牛乳で作るサラッとした食感が特徴のかぼちゃスープです。
かぼちゃ本来の甘みを活かした作り方になっています。
かぼちゃを潰したり、スープを濾す作業がないので手間もそれほどかかりませんよ。

材料(4人分)

 かぼちゃ 1/4個
 玉ねぎ  半分
 無塩バター 20g
 牛乳 350cc
 ☆水 350cc
 ☆ブイヨンキューブ 1個
 ☆はちみつ 大さじ半分
 ☆醤油   小さじ1
 乾燥パセリ 少々

手順

1

玉ねぎは薄切りにします。
かぼちゃは種とワタをとり、皮をむいて2mmの薄切りにします。

2

フライパンにバターをいれ、加熱していきます。
バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めていきましょう。

3

玉ねぎに火が通ったら、かぼちゃと☆の調味料を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

4

かぼちゃが柔らかくなったらフライパンの中身をフードプロセッサーやミキサーに入れ攪拌します。

5

攪拌できたら鍋に戻し、牛乳を加えます。
温めて塩加減を調整したら完成です。
お好みでパセリを散らしましょう。

メモ

ブイヨンキューブはコンソメでもコンソメで代用できます。(1個⇒小さじ1)

材料

 かぼちゃ 1/4個
 玉ねぎ  半分
 無塩バター 20g
 牛乳 350cc
 ☆水 350cc
 ☆ブイヨンキューブ 1個
 ☆はちみつ 大さじ半分
 ☆醤油   小さじ1
 乾燥パセリ 少々

手順

1

玉ねぎは薄切りにします。
かぼちゃは種とワタをとり、皮をむいて2mmの薄切りにします。

2

フライパンにバターをいれ、加熱していきます。
バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めていきましょう。

3

玉ねぎに火が通ったら、かぼちゃと☆の調味料を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

4

かぼちゃが柔らかくなったらフライパンの中身をフードプロセッサーやミキサーに入れ攪拌します。

5

攪拌できたら鍋に戻し、牛乳を加えます。
温めて塩加減を調整したら完成です。
お好みでパセリを散らしましょう。

Notes

【牛乳で作る】かぼちゃのスープ

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ちゃんま
レシピブログ ネクストフーディスト5期生就任しました。 家族や友人と楽しい食事の時間を過ごすをモットーにしています。 食べることが大好き、でも健康も気になる30代。 妻と長男の3人で騒がしい毎日を奔走中‼ Twitter・Instagram始めました‼ よろしければフォローお願いします。