イワシ

お酒がすすむ!オイルサーディンときのこのオイル蒸し

所要時間20 分

オイルサーディン(イワシの油漬け)の缶詰を使ったオイル蒸しです。
いわしときのこをじっくりと蒸し上げることでそれぞれの旨味がギュッと詰まっています。

きのこの水分で蒸し上げるためきのこはたっぷり入れてましょう!
きのこは何を使っても構いません。今回はえのきとしめじ、まいたけを使っています。

◎材料
 オイルサーディン   1缶
 きのこ(なんでもOK) 1~2パック
 ブロッコリー     6房
 にんにく       1かけ
 唐辛子        1本
 醤油         大さじ1
 塩こしょう      少々
◎手順
1

にんにくは皮をむき薄くスライスします。
唐辛子は半分に切り、種をとっておきます。

2

ブロッコリーは房ごとに切り分け下茹でしておきましょう。
きのこは、下処理をし一口大に切っておきます。

3

フライパンにオイルサーディンの油、にんにく、唐辛子をいれ弱火で炒めます。

4

香りがたってきたらきのこを加え、1分程軽く炒めたらブロッコリーとオイルサーディンを投入し、塩胡椒をふってからフタをして蒸していきます。

5

やや強い弱火で10分ほど放置すれば醤油、塩こしょうで味を整え完成です。

ひとことメモ

使ったオイルサーディンは業務スーパーで取り扱っているオイルサーディンです。いつでもお手頃な価格で買えるのでおすすめです!

※店舗によっては取り扱っていないところもあるようです…

オイルサーディン – 商品紹介|プロの品質とプロの価格の業務スーパー (gyomusuper.jp)

材料

◎材料
 オイルサーディン   1缶
 きのこ(なんでもOK) 1~2パック
 ブロッコリー     6房
 にんにく       1かけ
 唐辛子        1本
 醤油         大さじ1
 塩こしょう      少々

手順

◎手順
1

にんにくは皮をむき薄くスライスします。
唐辛子は半分に切り、種をとっておきます。

2

ブロッコリーは房ごとに切り分け下茹でしておきましょう。
きのこは、下処理をし一口大に切っておきます。

3

フライパンにオイルサーディンの油、にんにく、唐辛子をいれ弱火で炒めます。

4

香りがたってきたらきのこを加え、1分程軽く炒めたらブロッコリーとオイルサーディンを投入し、塩胡椒をふってからフタをして蒸していきます。

5

やや強い弱火で10分ほど放置すれば醤油、塩こしょうで味を整え完成です。

オイルサーディンときのこのオイル蒸し

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))