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豚肉で作った甘辛いご飯がすすむ味つけの炒め物です。
今回は玉ねぎ、にんじん、ニラが入っていますが、この味つけはなかなかに万能ですのでピーマンやもやし、ほうれん草にじゃがいもやカボチャ、いろいろな具材で作ることができます。
冷蔵庫に余った野菜でぜひ作ってみたくださいね。
ただし水分量の多い野菜（葉物）を使うときは水気を絞る等味がぼやけないように注意が必要ですよ！
材料
豚肉（薄切り）２５０ｇ
玉ねぎ １個
人参 １個
白ごま 大さじ１
ごま油 適量
合わせ調味料
にんにく ２かけ
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
コチュジャン 大さじ１．５
砂糖 大さじ１．５
手順
1
にんにくはすりおろしておきます。
2
豚肉は、合わせ調味料と一緒に袋に入れ、よく揉みこんで冷蔵庫で３０分置いておきます。
3
玉ねぎはスライス、人参は細切り、にらは３ｃｍ長に切りましょう。
4
フライパンに油を入れ、玉ねぎと人参から中火で炒めていきます。
5
火が通れば、ニラと２を加え汁気を飛ばすように中火で炒めていきます。
6
汁気がなくなったら器に盛り、白ごまを振りかければ完成です。
ひとことメモ
- にんにくはチューブで代用できます（１かけ⇒２～３ｃｍ）
- 野菜の切る大きさをあわせておくと具にまとまりがでてよりおいしくなります。
材料
豚肉（薄切り）２５０ｇ
玉ねぎ １個
人参 １個
白ごま 大さじ１
ごま油 適量
合わせ調味料
にんにく ２かけ
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
コチュジャン 大さじ１．５
砂糖 大さじ１．５
手順
1
にんにくはすりおろしておきます。
2
豚肉は、合わせ調味料と一緒に袋に入れ、よく揉みこんで冷蔵庫で３０分置いておきます。
3
玉ねぎはスライス、人参は細切り、にらは３ｃｍ長に切りましょう。
4
フライパンに油を入れ、玉ねぎと人参から中火で炒めていきます。
5
火が通れば、ニラと２を加え汁気を飛ばすように中火で炒めていきます。
6
汁気がなくなったら器に盛り、白ごまを振りかければ完成です。
Notes
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