レシピ(recipe)

なすとズッキーニの味噌チーズ焼き

なすとズッキーニは油との相性がよく先にフライパンで炒め味噌ベースのたれと絡めてからチーズをのせて焼いています。僕は続いてフライパンで作るものがあったため耐熱容器に移し替えてチーズをのせてからオーブントースターで焼きましたが、チーズをちぎってフライパンの中で仕上げたほうがチーズも全体に絡んでおすすめです。

◎材料(2人分)

ナス 1本

ズッキーニ 1本

スライスチーズ 1~2枚 (お好みに合わせて)

☆味噌 大さじ1.5

☆酒 大さじ1.5

☆みりん 大さじ1.5

☆にんにく チューブ3cm

☆砂糖 大さじ2/3

オリーブオイル 適量

 ◎手順

  1. ☆は混ぜ合わせておきます。
  2. なすとズッキーニは厚さ1cmの輪切りにします。
  3. フライパンに油をいれ、なすとズッキーニを炒めていきます。
  4. 火が通れば☆をいれ、汁気を飛ばすように炒めていき、少し焦げ始めたところでスライスチーズをちぎり入れ、全体に馴染ませたら完成です。

ひとことメモ

なすとズッキーニはすぐに炒める場合は水にさらす必要はなく、今回は水気をできる限り飛ばしたいため、水にさらさないことをおすすめします。

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))