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フォーを使ったモチモチ食感が特徴のタイ風焼きそばです。日本のソース焼きそばも魅力的ですが、それとは違った酸味、辛味、甘味を感じる味付けになっています。
◎材料（２人分）
- フォー １６０ｇ
- 豚肉 １００ｇ
- もやし １袋
- にら １/４束
- 卵 １個
- にんにく １かけ チューブ ２～３ｃｍ
- ☆オイスターソース 大さじ１．５
- ☆スイートチリソース 大さじ１．５
- ☆ナンプラー 大さじ１
- ☆レモン汁 大さじ１
- ☆砂糖 小さじ１
- サラダ油 適量
- パクチー 適量
◎手順
- ☆は混ぜ合わせておきます。
- もやしはひげ根をとり、にらは２ｃｍ幅に切ります。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、火にかけ香りが立ってきたら豚肉を追加し炒めていきます。
- 別の鍋でフォーを袋の表記通り茹でておきます。
- 豚肉に火が通れば卵を溶いてフライパンに流し入れ、続いてにらもやしをいれさっと炒めます。卵は焦げないように混ぜながら炒めてください。
- 具材に火が通れば茹で上がって水気を切ったフォーを入れ、☆をフライパンに投入ししっかり混ぜ合わせたら完成です。お好みでパクチーを振ってお召し上がりください。
ひとことメモ
フォーは米から作られていますので固まりやすいです。もし固まってしまった場合は、水で洗ってほぐしてから水気を絞っていれるか、入れた後に酒を入れ、ほぐすようにしてください。
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