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ホロっとしたかぶの甘みとトマトの酸味が合わさったお吸い物です。かぶの皮は栄養豊富ですのでしっかり洗ってそのまま使ってしまいましょう。
◎材料（４人分）
かぶ 小１個
トマト 中１個
しいたけ １本
白だし １００ｃｃ ※
水 １０００ｃｃ
※白だしの分量は、表記されているお吸い物の割合に調整してください
◎作り方
- かぶは茎の付け根部分で切り落とし、１ｃｍ幅の短冊切りにします。葉は１ｃｍ幅に切ります。
- トマトは１cm角に切り、しいたけは石突を落とし、２ｍｍ幅に切ります。
- 鍋に白だしと水、かぶをいれ、火にかけます。
- 沸騰する少し前にかぶの葉とトマト、しいたけをいれ１～２分程火にかければ完成です。
ひとことメモ
かぶは生でも食べることができますが、固いようであれば火にかける時間を少し長めにとってください。また、かぶの筋が気になる方は皮を剥いて調理してくださいね。
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