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レシピ情報
- レシピ名：サバ缶のミーンコランブ
- 調理時間：２０分
- 材料費：２００円
今回は、サバ缶を使ったミーンコランブを紹介します。
南インドでミーンは「魚」、コランブは「汁気のあるスパイシーなカレー」の総称を指します。つまり魚を使ったスープ状のスパイスカレーということですね。
本場ではタマリンドを効かせた爽やかな酸味のあるカレーが多いです。今回はタマリンドは使わずに家にありそうな材料で作ってみました。
ちなみにタマリンドは、インドやタイなどで食されている酸味のあるフルーツです。
じゃあサバ缶のスープカレーでよくない？
スープカレーとはちょっと違うんです
あくまでスープ状のカレーなのです
（…色々とこだわりがあるんやな）
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材料（２人分）
- サバの水煮缶 １缶
- 玉ねぎ 1/2個
- トマトピューレ 大さじ２
- 水 １００ｃｃ
- サラダ油 大さじ１
- 塩 小さじ２/３
- 砂糖 小さじ１
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- パウダースパイス
- ターメリック 小さじ１
- クミン 小さじ１/２
- ターメリック 小さじ１/２
- チリペッパー 小さじ１/２
- ホールスパイス 好きなもの
今回ホールスパイスは、クミンシード、マスタードシード、カレーリーフを使いました
- にんにく、生姜はチューブで代用できます。１かけ⇒５ｃｍほど
- パウダースパイスがない場合は、カレー粉小さじ２～３で代用できます。
- トマトビューレは、トマト缶１００ｇもしくはトマト１個で代用できます。
- サバ缶は、固形量１９０ｇのものを使用しました。
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作り方
下準備
- 玉ねぎは、粗みじん切りにします。
- にんにく、生姜はすりおろしておきます
作り方早見表
- フライパンにサラダ油をいれ、ホールスパイスを炒めて香りを油にうつしていきます。
- 玉ねぎを加え、強めの中火で炒めていきます。玉ねぎが焦げ茶色になるまで炒めたらトマトピューレとすりおろしたにんにく、生姜を加え１分程炒めながら混ぜましょう。
- 一度火をとめ、パウダースパイスと塩を加え、混ぜます。
- パウダースパイスが馴染んだら、サバ缶と水を加え、中火で５分程煮込みましょう。
- 仕上げに砂糖を加え、お皿に盛り付けたら完成です。
フライパンにサラダ油をいれ、ホールスパイスを炒めて香りを油にうつしていきます。
ホールスパイスなしの場合は、次の工程からどうぞ
玉ねぎを加え、強めの中火で炒めていきます。玉ねぎが焦げ茶色になるまで炒めたらトマトピューレとすりおろしたにんにく、生姜を加え１分程炒めながら混ぜましょう。
生のトマトやトマト缶を使う場合、中火で炒めて水分を飛ばしてください
一度火をとめ、パウダースパイスと塩を加え、混ぜます。
パウダースパイスは焦げやすいので火をとめると安心です
パウダースパイスが馴染んだら、サバ缶と水を加え、中火で５分程煮込みましょう。
仕上げに砂糖を加え、お皿に盛り付けたら完成です。
お好みでパクチーをふるとさらに風味豊かになりますよ
シンプルなサバカレーやから色々アレンジできそうやな
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
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