レシピ(recipe)

麻婆春雨(マーボーはるさめ)

レシピ情報
  • レシピ名:麻婆春雨(マーボーはるさめ)
  • 調理時間:20分
  • 材料費:300円

今回は、麻婆春雨(マーボーはるさめ)を紹介します。

たっぷりの麻婆を春雨に絡めた食のすすむ一品です。

にんにくの芽を使ってより本格的な中華料理っぽさを出してみました。

麺料理ですがご飯に合いますよ~。( *´艸`)

材料(2人分)

  • 春雨(乾燥)   100g
  • 豚ひき肉     150g
  • にんにくの芽   1パック
  • 人参       1/4本
  • にんにく     1かけ
  • 生姜       1かけ
  • 豆板醤      小さじ1
  • 甜面醤      大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 水        100cc
  • ごま油      大さじ1
  • ラー油・花椒   お好み
  • にんにく、生姜はチューブで代用できます。(1かけ⇒5cm)
  • にんにくの芽は、1パック6本入りを使っています。

作り方

下準備

  • 人参は、皮を剥いて千切りにします。
  • にんにくの芽は、斜め切りにします。
  • にんにく、生姜はみじん切りにします。
  • 春雨は袋の表記より2分ほど短く茹で、ざるにあけておきます。(後でフライパンで加熱するので固めでちょうど良いくらいです。)

手順

  1. フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
  2. 香りがたってきたら、豚ひき肉を炒めます。
  3. 豚ひき肉に焼き色がついたら、豆板醤と甜面醤を加え、豚ひき肉と馴染ませていきます。
  4. にんにくの芽と人参を加え、炒めます。
  5. にんにくの芽に火が通れば、水気をきった春雨とオイスターソース、鶏がらスープの素を加え、を2回に入れます。
  6. 火にかけながら全体を馴染ませていきます。汁気がなくなれば完成です。

ポイント

にんにくと生姜をチューブで代用する場合は、豆板醤と甜面醤を加えるタイミングで入れてください。

にんにくの芽はしっかり炒めましょう。

火を通さないと芯が残って食感が悪くなります。

春雨は、炒めすぎるとパサつきます。水を加えつつ、麻婆を絡めていきましょう。

お好みでラー油や花椒をどうぞ。

ちゃんま

食べ応えのある一品ですが、ご飯と合わせるか悩みます…

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。