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今回はくるみがたっぷり入ったお餅を紹介します。
冷やして食べるお餅ですが、とても柔らかい仕上がりです。また、くるみを存分に楽しめるお餅になっています。
暑い日にひんやり冷たいくるみ餅はいかがでしょうか。
それでは作っていきましょう。
材料
- だんご粉 150g
- きび砂糖 100g
- くるみ 100g
- 水 225㏄
- きなこ 適量
- だんご粉は白玉粉で代用できます。
- きび砂糖は他の砂糖で代用できます。
作り方
手順
耐熱ボウルにだんご粉ときび砂糖を入れます。
少しづつ水を加えながら混ぜます。
だんご粉が溶け液体状になればラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。
再び600Wの電子レンジで1分加熱し、ゴムベラで混ぜます。加熱し混ぜていると生地に粘り気がでてきます。
生地がひとまとまりになるくらい粘りがでればOKです。
くるみをフライパンで炒めます。
炒めたクルミを潰します。潰し加減はお好みで調整してください。
お皿にきなこをまぶし、生地をうつします。生地の上にもきな粉をまぶし、冷蔵庫で２時間冷やしましょう。
きなこを打ち粉がわりにしてだんご状に成型していきます。
まとめ（作り方）
- だんご粉ときび砂糖を耐熱ボウルに入れ、数回に分けて水を加えながら混ぜる。
- 生地が液体状になればラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し混ぜる。
- ②を生地に粘り気がでるまで繰り返す。
- フライパンでクルミを中火で1分炒る。
- くるみを潰し③の生地に加え練りこむ。
- 容器にきな粉をまぶし、生地をうつす。生地の上にもきな粉をふり冷蔵庫で2時間冷やす。
- きな粉をうち粉にし、だんご上に成型する。
さちめしは『楽しいおうちごはんの時間を過ごす』をモットーにレシピやコラムを書いています。
分かりにくいところや作った報告など気軽にコメントしていただければとても嬉しいです。
それでは今回はこのあたりで…
『今日もおいしいごはんで幸せな時間を』
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