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レシピ情報
- レシピ名：豚と枝豆の濃縮ドライキーマ
- 調理時間：２０分
- 材料費：５００円
今回は豚ひき肉と枝豆が主役の濃い目のキーマカレーを紹介します。
使っているカレー粉はお馴染みのSB食品の赤缶ですね。簡単に本格的なカレーが作れる優れものです。
少し手間がかかりますが炒める工程ごとに具材の水気を飛ばすのがおいしく作るコツです。
ししとうは好みですが、少し入れるだけで一段と風味がよくなりますよ。
材料(２人分)
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 枝豆 ２０房
- ししとう（あれば）４本
- 玉ねぎ １個
- にんにく １かけ
- 生姜 ２かけ
- 梅干し（中サイズ）１個
- カレー粉 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 味噌 小さじ１
- 水 １００ｃｃ
- サラダ油 大さじ１
- にんにく、生姜はチューブで代用できます。（１かけ⇒５ｃｍほど）
- 枝豆は冷凍のものを使いました。
作り方
下準備
- 玉ねぎは皮をとりすりおろします。
- にんにく、生姜もすりおろします。
- 枝豆は、沸騰したお湯に塩を加えサッと茹でます。
- ししとうは、５ｍｍ幅の薄切りにします。
- 梅干しは種をとり、細かく刻んでおきます。
手順
- フライパンにサラダ油を熱し、すりおろした玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。
- ①の具材の水分がなくなるまで炒めたら、豚ひき肉を加え炒めます。
- 再び鍋の中の水分がなくなれば、弱火にしカレー粉と塩を加えます。
- 具材とカレー粉が馴染めば、梅干しと味噌、ししとう、皮を剥いた枝豆、水を加え中火で煮詰めます。
- 水分がなくなれば完成です。
ポイント
すりおろした玉ねぎは水分が少なくなると焦げやすいので、よく混ぜながら炒めます。
続いて豚ひき肉を炒めます。
炒めながら玉ねぎと馴染ませていきましょう。
カレー粉を入れる時は必ず弱火にします。
カレー粉は焦げやすいですが、熱を入れることで風味がよくなるため少し炒ってあげるイメージです。
時間がなければこのままサッと炒めて完成でもOKです。
水を入れて煮詰める工程は全体を馴染ませる役割があります。
量は少なく見えますが、しっかりした味つけのキーマカレーです。
多めのご飯と召し上がってくださいね。
濃いめのカレーはビールによく合いますね
最後まで見ていただき、ありがとうございました。
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さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
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