おかず

かぼちゃとれんこんのデリ風サラダ

  /
, ,

今回はかぼちゃとれんこんのサラダです。

さらに、まいたけを合わせて秋っぽく仕上げてみました。味付けはマヨネーズとカレーで鉄板の組み合わせです。

サラダですが、結構食べ応えがあり、腹持ちもよいのでメインとしても使えますよ。

目次
  1. 材料（２人分）
  2. 作り方

材料（２人分）

  • かぼちゃ　　　　200g
  • れんこん　　　　100g　
  • まいたけ　　　　1パック
  • オリーブオイル　大さじ2
  • (A)マヨネーズ　 大さじ2
  • (A)カレー粉　　 小さじ1
  • (A)砂糖　　　 　小さじ1
  • (A)塩　　　　 　ひとつまみ

作り方

下準備

  • かぼちゃは一口大の薄切りにします。
  • れんこんは皮を剥き、薄切りにします。
  • まいたけは手で割いておきます。

手順

フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃとれんこんを炒めます。

かぼちゃとれんこんに火が通ればまいたけを加え、1分炒めます。炒める目安は、かぼちゃにスッと爪楊枝が刺さるくらいに柔らかくなれば大丈夫です。

炒めた具材（かぼちゃ、れんこん、まいたけ）をボウルに移し、粗熱が取れるのを待ちます。

粗熱が取れれば(A)の調味料（マヨネーズ、カレー粉、砂糖、塩）を加え、和えましょう。

温かいうちにマヨネーズを加えると、熱でマヨネーズの水と油が分離し、べチャットした仕上がりになります。

味をみつつ塩で調整すれば完成です。

お好みでバジルを合わせるとよりデリ風になります。

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

ポチっと応援お願いします。みなさんの応援が励みになります。

さちめしは『楽しいおうちごはんの時間を過ごす』をモットーにレシピやコラムを書いています。

分かりにくいところや作った報告など気軽にコメントしていただければとても嬉しいです。

それでは今回はこのあたりで…

『今日もおいしいごはんで幸せな時間を』

かぼちゃ まいたけ れんこん
ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ　ネクストフーディスト５期生就任しました。 家族や友人と楽しい食事の時間を過ごすをモットーにしています。 食べることが大好き、でも健康も気になる３０代。 妻と長男の３人で騒がしい毎日を奔走中‼ Twitter・Instagram始めました‼ よろしければフォローお願いします。
BLOG：https://chamma-recipe.com
RELATED POST