ご飯もの

【野菜たっぷり】和風ビビンバ

投稿者ちゃんま

野菜たっぷりの和風なビビンバです。このビビンバは、それぞれのおかずごとにご飯と食べてもおいしく頂くことができます。しかし僕は、しっかりご飯とおかずを混ぜて食べることをおススメします!
ぜひご飯とそれぞれのおかずの一体感を楽しんでみてくださいね!

材料

2 人分
調理時間30 分
 ごはん 茶碗2杯分
豚肉の甘辛山椒焼き
 豚肉  150g
 ☆酒  大さじ2
 ☆醤油 大さじ1
 ☆砂糖 大さじ1
 サラダ油 適量
人参とセロリのきんぴら
 人参   半分
 セロリ(茎)50g
 ☆醤油  大さじ1
 ☆酒   大さじ半分
 ☆みりん 大さじ半分
 白ごま  適量
 サラダ油 適量
小松菜のこぶポン酢あえ
 小松菜 3束
 ☆ポン酢 大さじ1
 ☆塩昆布 大さじ1
だし入りスクランブルエッグ
 卵  2個
 ☆白だし 小さじ2
 ☆水   大さじ2
 サラダ油 適量

手順

豚肉の甘辛山椒焼き
1

豚肉を一口大に切ります。

2

フライパンに油を入れ、豚肉をカリカリになるまでしっかり炒めていきます。

3

カリカリになれば☆の調味料を加え、汁気がなくなるまで混ぜながら炒めたら完成です。お好みで山椒をかけましょう。

人参とセロリのきんぴら
4

人参は皮をむき、1cm幅の拍子切りにします。セロリは斜めの薄切りにしましょう。

5

フライパンに油を入れ、人参とセロリを炒めていきます。
火が通れば☆の調味料を加え、汁気を飛ばしていきましょう。
汁気がなくなればごまをかけて完成です。

小松菜のこぶポン酢あえ
6

鍋に湯を沸かしておきます。
小松菜は根の部分を切り落とし、鍋に入れ1分茹でていきます。

7

茹で上がったらざるにあけ、粗熱をとり3cm長に切ります。
軽く水気をしぼり、☆の調味料を混ぜ合わせたら完成です。

だし入りスクランブルエッグ
8

ボウルに卵を割りいれ、☆の調味料を加え混ぜ合わせます。

9

フライパンに油をいれ、火にかけてフライパンを温めておきます。
温まってきたら卵液を流し入れ、外側から内へ円を描くように混ぜていきます。
半熟くらいに固まったら完成です。

ひとことメモ

豚肉は種類は何でもOKです。今回は、豚の切り落としを使っています。

材料

 ごはん 茶碗2杯分
豚肉の甘辛山椒焼き
 豚肉  150g
 ☆酒  大さじ2
 ☆醤油 大さじ1
 ☆砂糖 大さじ1
 サラダ油 適量
人参とセロリのきんぴら
 人参   半分
 セロリ(茎)50g
 ☆醤油  大さじ1
 ☆酒   大さじ半分
 ☆みりん 大さじ半分
 白ごま  適量
 サラダ油 適量
小松菜のこぶポン酢あえ
 小松菜 3束
 ☆ポン酢 大さじ1
 ☆塩昆布 大さじ1
だし入りスクランブルエッグ
 卵  2個
 ☆白だし 小さじ2
 ☆水   大さじ2
 サラダ油 適量

手順

豚肉の甘辛山椒焼き
1

豚肉を一口大に切ります。

2

フライパンに油を入れ、豚肉をカリカリになるまでしっかり炒めていきます。

3

カリカリになれば☆の調味料を加え、汁気がなくなるまで混ぜながら炒めたら完成です。お好みで山椒をかけましょう。

人参とセロリのきんぴら
4

人参は皮をむき、1cm幅の拍子切りにします。セロリは斜めの薄切りにしましょう。

5

フライパンに油を入れ、人参とセロリを炒めていきます。
火が通れば☆の調味料を加え、汁気を飛ばしていきましょう。
汁気がなくなればごまをかけて完成です。

小松菜のこぶポン酢あえ
6

鍋に湯を沸かしておきます。
小松菜は根の部分を切り落とし、鍋に入れ1分茹でていきます。

7

茹で上がったらざるにあけ、粗熱をとり3cm長に切ります。
軽く水気をしぼり、☆の調味料を混ぜ合わせたら完成です。

だし入りスクランブルエッグ
8

ボウルに卵を割りいれ、☆の調味料を加え混ぜ合わせます。

9

フライパンに油をいれ、火にかけてフライパンを温めておきます。
温まってきたら卵液を流し入れ、外側から内へ円を描くように混ぜていきます。
半熟くらいに固まったら完成です。

【野菜たっぷり】和風ビビンバ

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))