おかず

豚肉と白菜のトマト煮

最近は、11月にしては温かい日が続いていました…が少しづつ肌寒くなってきましたね。外に出るときは、コートが必須になってきてしまいました。

しかし白菜が旬でおいしい季節になってきました。今年の夏は高かったですが近所のスーパーでも白菜が安くなってきてうれしい限りです。なので今日は白菜を使った一品をご紹介します。

ちなみに豚肉は、タンパク質やビタミンB1、白菜はビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。

しっかりと栄養補給し、寒い毎日に備えていきたいですね。身体が資本ですしね。

材料(2人分)

  • 豚肉(薄切り) 150g 
  • 白菜 3枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく1かけ チューブなら2~3cm
  • だしの素(顆粒) 小さじ2
  • ホールトマト缶 1缶(400g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 薄力粉 適量
  • 塩胡椒 適量

◎手順

  1. 豚肉は、一口大に切り塩胡椒で下味をつけ、薄力粉をまぶしておきます。
  2. 白菜は、軸と葉を分け一口大に切ります。玉ねぎは、薄切りです。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけ香りが立ったら豚肉を玉ねぎを入れ炒めます。
  4. 豚肉と玉ねぎに火が通ったら、トマト缶と白菜、だしの素を投入し中火で煮立たせます。
  5. 5分ほど煮たら味をみて薄いようであれば塩を足し、味を調整したら完成です。

ひとことメモ

僕は、自家製のフォカッチャをお供にいただきましたが、食パンやフランスパンもよくあうと思います。

ちなみに妻曰く「美味しいけど今まで食べたことないパンやわ。」とのことで、自分でも何も知らずに食べたらフォカッチャ…とはなりませんでしたね(笑)

表面がクッキー生地みたいになっていました。まだまだ試行錯誤が必要です。

自信のある一品が作れればレシピ公開したいと思います。それではまた。

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。