おかず

豆腐がひき肉に!?麻婆豆腐大根

投稿者ちゃんま

下味をつけて炒ったお豆腐をひき肉に見立てた麻婆豆腐大根です

豆腐は安くて栄養豊富かつ低カロリーと嬉しい食材ですね
いろいろと試してみたくなります

今回の麻婆豆腐大根は、お豆腐料理ですのでもちろんヘルシーに仕上がっていますが食べ応えは抜群です
ご飯にもあうお米泥棒な一品になっていますので、ヘルシーだからと食べすぎないよう注意してくださいね

材料

2 人分
調理時間20 分
 木綿豆腐 300g
 大根   5cm
 にんにく 1かけ
 生姜   1かけ
 ☆豆板醤 小さじ1
 ☆甜面醤 小さじ1
 鶏がらスープの素 大さじ1
 醤油   大さじ1/2
 ごま油  大さじ1

手順

1

木綿豆腐は、水切りしておきます
水切りした木綿豆腐を潰し、鶏がらスープの素を混ぜておきましょう

2

大根は皮をむき1cm幅の拍子切りにします

3

鍋にごま油、にんにく、しょうがをいれ弱火で炒めていきます
香りが立ってきたら1を加え水分を飛ばすように中火で炒めていきます

4

☆と大根を加え、炒めながら混ぜ合わせていきます
大根に火が通りうっすら透明になってきたら醤油を鍋肌から回し入れ、全体に馴染めば完成です

ひとことメモ

  • にんにく、しょうがはチューブで代用できます(1かけ⇒2~3cm)
  • 甜面醤は、味噌で代用できます(和風に仕上がります)

材料

 木綿豆腐 300g
 大根   5cm
 にんにく 1かけ
 生姜   1かけ
 ☆豆板醤 小さじ1
 ☆甜面醤 小さじ1
 鶏がらスープの素 大さじ1
 醤油   大さじ1/2
 ごま油  大さじ1

手順

1

木綿豆腐は、水切りしておきます
水切りした木綿豆腐を潰し、鶏がらスープの素を混ぜておきましょう

2

大根は皮をむき1cm幅の拍子切りにします

3

鍋にごま油、にんにく、しょうがをいれ弱火で炒めていきます
香りが立ってきたら1を加え水分を飛ばすように中火で炒めていきます

4

☆と大根を加え、炒めながら混ぜ合わせていきます
大根に火が通りうっすら透明になってきたら醤油を鍋肌から回し入れ、全体に馴染めば完成です

麻婆豆腐大根

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。