おかず

揚げ餅とホタテのチリソース炒め

投稿者ちゃんま

餅がメインのチリソース炒めですが、尋常じゃなくご飯に合います。
餅をおかずにご飯が止まらなくなることでしょう。

もちろんご飯なしでも食べ応えバツグンで美味しくいただけますよ。
ご飯が欲しくはなりますが…

材料

3 人分
調理時間20 分
 切り餅(角切り) 4個
 ホタテ 大5個
 青ネギ 1束
 にんにく 1かけ
 生姜   1かけ
 サラダ油 適量
合わせ調味料(前もって混ぜ合わせておく)
 ケチャップ 大さじ3
 醤油    大さじ1
 酒     大さじ2
 砂糖    大さじ1/2
 豆板醤   小さじ1
 水     大さじ4
 片栗粉   小さじ1

手順

1

切り餅は、8等分(2cmのサイコロ状)に切ります。
ホタテも同じ大きさに切りましょう。

2

にんにく、生姜はみじん切りにします。
葱は小口切りにしましょう。

3

フライパンに多めの油を入れ、餅を揚焼きしていきます。
このとき餅同士がくっつかないように揚焼きしましょう。

4

餅の油をきり一度フライパンからとりだします。
フライパンの余分な油をキッチンペーパー等で拭きとり、にんにくと生姜、ホタテを炒めていきます。

5

ホタテに火がとおれば、餅と混ぜ合わせた調味料を加え、炒めていきます。

6

トロミがつけば葱を散らして完成です。

ひとことメモ

  • にんにく、生姜はチューブで代用できます。(1かけ⇒2~3cm)
  • ホタテのほかにも海老やアサリ、鶏肉などもよく合います。

材料

 切り餅(角切り) 4個
 ホタテ 大5個
 青ネギ 1束
 にんにく 1かけ
 生姜   1かけ
 サラダ油 適量
合わせ調味料(前もって混ぜ合わせておく)
 ケチャップ 大さじ3
 醤油    大さじ1
 酒     大さじ2
 砂糖    大さじ1/2
 豆板醤   小さじ1
 水     大さじ4
 片栗粉   小さじ1

手順

1

切り餅は、8等分(2cmのサイコロ状)に切ります。
ホタテも同じ大きさに切りましょう。

2

にんにく、生姜はみじん切りにします。
葱は小口切りにしましょう。

3

フライパンに多めの油を入れ、餅を揚焼きしていきます。
このとき餅同士がくっつかないように揚焼きしましょう。

4

餅の油をきり一度フライパンからとりだします。
フライパンの余分な油をキッチンペーパー等で拭きとり、にんにくと生姜、ホタテを炒めていきます。

5

ホタテに火がとおれば、餅と混ぜ合わせた調味料を加え、炒めていきます。

6

トロミがつけば葱を散らして完成です。

揚げ餅とホタテのチリソース炒め

ABOUT ME
ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。