- ピザクラストを使って、お店のようなピザを焼く
- 意識するのは、焼き加減と食感
- ガスバーナー等、一般家庭になさそうなものは使わない
どうもちゃんまです。今回は、業務スーパーのピザクラストを使って、お店で出てくるような本格ピザに挑戦します。『お家で手軽にピザを楽しめる』、『安い値段でピザができる』などメリットの多いピザクラストで、お店のような焼き加減や食感を再現出来たら嬉しいですよね。今回は、適度にクリスピーでもちもちした食感を目指して作っていきます。
なお、今回作るピザは、ミックスピザです。マルゲリータなどのイタリアンピザではなく、アメリカンタイプのピザになります。具材やチーズをたっぷり乗せて、焼きあげていきましょう。
使うピザクラストは、業務スーパーの『１９ｃｍ業務用ナポリ風ピザクラスト』です。
値段は、５枚入りで３７５円（税込み）
１枚あたり７５円。相変わらずのコスパの良さで驚きです。
どうやってお店のような焼き加減・食感を再現するか
今回は、お店のような焼き加減を再現するべく、魚焼きグリルとフライパンを使いました。
- まずピザクラストをフライパンで乾煎りすることにより、生地の底に焼き色をつけ、クリスピーな食感にする。
- 次に具材を乗せ、魚焼きグリルで焼くことで生地の表面を石窯で焼いたような感じに仕上げる。
という２段階に分けて焼くことで、自宅でもお店のような焼き色と食感を目指していきたいと思います。
ミックスピザのレシピ
材料（２枚分）
- ピザクラスト ２枚分
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/８個
- トマト １/２個
- ベーコン ４０ｇ
- オリーブオイル 大さじ１
- ピザソース
- ケチャップ 大さじ３
- マヨネーズ 大さじ半分
- にんにく（チューブ）５ｃｍ
- 醤油 小さじ１
- 乾燥バジル 小さじ１/３
- ブラックペッパー 小さじ１/３
ピザソースは、市販のものでもいいですよ
作り方
ピザソースは、混ぜ合わせておきましょう。
ピザクラストを油をひかずにフライパンで焼いていきます。時々上から抑えながら生地の底に焼き目をつけていきましょう。
これぐらい焼き目がつけばOKです。
ナンみたいやな
カレー食べたなってきたわ
気持ちは分かるけど…
ちゃんとピザに仕上げていきますよ
生地の表面にオリーブオイルを塗っていきます。刷毛で塗ると均等に塗ることができますよ。
刷毛は、キッチンペーパーでも代用できます。
ピザソースを塗り、その上に具材を散らしていきましょう。
チーズをのせて魚焼きグリルで焼いていきます。お使いのグリルによって火力違うのでいい焼き加減をみながら焼いていきましょう。
焼き上がったら、お皿に盛り付け、完成です。
グリルで焼く時に強火にすると、石窯で焼いたような焼き目がつきます
まとめ
いかがだったでしょうか。今回は、業務スーパーのピザクラストでお店のようなピザを焼くというテーマでミックスピザを作っていきました。工夫した点は、ピザ生地を２回に分けて焼くということ。底と表面それぞれにしっかりとした焼き色がつき、クリスピーかつモチモチ食感を再現することができました。しっかりと焼き色がついた生地は、小麦本来の美味しさを存分に感じることができます。
僕が子供の頃は、まだピザは高級なイメージが強かったので、『市販のピザクラストでこんなに美味しくピザが焼けるなんて、本当にいい時代になったなぁ…』と感傷に浸りながら食べました。市販のピザクラストの可能性を感じつつ、今日はこの辺りで終わらせていただきます。
さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。
分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは
『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』
