大ぶりな米ナスを使ったなす田楽です。
ボリュームもさることながら作りやすく、田楽味噌を多めに作っておけばほかの野菜をディップして食べることができます。
お野菜をたくさん食べたいというときにおすすめのレシピです。
ちなみに皆さんは米ナス（ベイナス）って知っていますか？
僕は最近まで名前の由来を知りませんでした。
米ナス（コメナス）って読んでいたくらいです（笑）
米ナスはアメリカのなすの品種（ブラックビューティー）を日本で改良したもので、
アメリカから米をとって米ナスと言われているそうです。
いやはや、また一つ勉強になりました。
ブログを始めてこういうことを調べるようになったのは、自分の中で大きな成長です。
なすを縦半分にきり、中の部分に格子状の切り込みをいれます
切り込みを入れたほうを下にして水にさらしておきましょう
５分ほどたったら、しっかりと水気をふきとりラップにくるんで６００Wのレンジで４分加熱します
この間に混ぜ合わせた☆を鍋に入れ、弱火でコトコト煮詰めます
焦げないように混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めてください
フライパンに油をいれ、格子状の切り込みを入れたほうを下にして焼いていきます
焼き目がついたら３をたっぷり塗りオーブントースターで３～４分程焼いて白ごまをかければ完成です
すこし味噌が焦げたくらいが一番おいしいので焼き加減は調節してくださいね