紫いも特有の甘みとヨーグルトのさっぱりとした酸味が特徴のサラダです。 見た目も楽しいサラダになっていますので、パーティー料理の一品などによいかもしれませんね。
紫いもは皮をむき、一口大に切って５分程水にさらしておきます。
紫いもを６００Wの電子レンジで４～５分加熱し、紫いもを柔らかくします。
温かいうちにフォークの背などでしっかりと潰していきます。
粗熱がとれたら、☆の調味料を加え、混ぜ合わせたら完成です。 時間があれば冷蔵庫で冷やすとおいしいですよ。
人数分 0
