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焼きナスのさっぱり麺つゆ和え

1 人分調理時間10 分

香ばしく焼いた茄子を4種の薬味と麺つゆで和えたさっぱりいただける一品です。
茄子は油との相性がよく、しっかり炒めることでより美味しく頂くことができます。

冷やして食べるとより麺つゆが染みておいしいですよ。

 茄子 2本
 大葉 3枚
 かつお節 1パック
 白ごま 大さじ1
 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
 生姜 1かけ
1

茄子は、へたをとり縦半分に切ります。
茄子が大きければ、ちょうどよい大きさに揃えてください。
大葉は千切りにします。

2

生姜はすりおろして麺つゆと和えておきます。

3

フライパンに少し多めの油を入れ、加熱します。
フライパンが温まれば茄子を皮のほうから投入し、炒めていきます。※1
皮のほうが焼けてきたら裏返しましょう。

4

両面焼き目がついたら、油をきってお皿に盛り薬味を載せます。
2の麺つゆを回しかければ完成です。