豆腐がメインの野菜たっぷり卵も入った炒り豆腐です。
しっかりとした味付けでやさしい味わいながらもご飯によく合います。
「ガッツリ食べたい！！けど栄養やカロリーも気になる...」
という方にはおススメですよ～
どこか懐かしい炒り豆腐、ぜひ作ってみてくださいね。
豆腐は水切りしておきます。
玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は１mm幅の細切りにします。
ほうれん草は下茹でし、水気を切って１cm幅に切っておきましょう。
フライパンに油をいれ、豆腐、玉ねぎ、人参を中火で炒めていきます。
豆腐を崩すように混ぜていき、汁気がなくなるまで炒めます。
汁気がなくなったらほうれん草と合わせ調味料を入れ、中火で１分混ぜながら煮ます。
溶き卵を回し入れ、炒めていきます。
卵に火が通れば完成です。
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