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フードプロセッサーで作るバスク風チーズケーキ

1 人分調理時間40 分

材料をフードプロセッサーに入れるだけのお手軽チーズケーキです。
去年から流行っているバスク風チーズケーキを作ってみました。

本場ではデザート以外にもおつまみとしてオリーブオイルをかけて食べたりするそうです。
焦げたカラメルの程よい苦みがチーズケーキのいいアクセントになっているので白ワインとか合いそうですね。

15cmホールケーキ型
 クリームチーズ 200g
 上白糖     50g
 卵       2個
 生クリーム(動物性)200g
 薄力粉     大さじ1
1

オーブンは230℃に余熱しておきます。

2

クッキングシートを型にセットします。
シートを切ったりする必要はありません。
型に沿わすように押し込みます。
クシャクシャになると思いますがそれでOKです。
焼き上がりでいい感じになります。

3

材料をすべてフードプロセッサーにいれ攪拌します。

4

材料の攪拌が終われば型に流し入れ、5cm程度の高さから落として空気抜きをしておきましょう。

5

230℃で20分焼き、200℃に下げて10分焼きあげれば完成です。