ピリ辛な味噌味が特徴の鶏もも肉と野菜の炒め物です。
岐阜県の郷土料理のけいちゃん焼きですね。
お味噌に漬け込んだ鶏もも肉はとても柔らかく、味もしみ込んでいます。
漬け込んだタレと切った野菜を一緒に炒めるだけとシンプルな料理ですのでそれほど手間もかかりません。
にんにくはすりおろして、タレの材料をすべて混ぜ合わせておきます。
鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋などにいれタレに漬け込みます。
均等に漬かるように軽く袋をもみましょう。
冷蔵庫にいれ１時間置いておきます。
ピーマンは細切り、人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。
全て幅１ｃｍくらいに合わせると炒めて時にいい感じです。
フライパンにごま油をいれ、鶏もも肉を皮目を下にして炒めていきます。このとき軽くタレを払ってから炒めていきましょう。
鶏もも肉に火が通れば３を加え、炒めていきます。
焼き色がつけばタレを加え、汁気を飛ばすように混ぜながら炒めていきましょう。
タレが全体に馴染めば完成です。
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