牛乳で作るサラッとした食感が特徴のかぼちゃスープです。
かぼちゃ本来の甘みを活かした作り方になっています。
かぼちゃを潰したり、スープを濾す作業がないので手間もそれほどかかりませんよ。
玉ねぎは薄切りにします。
かぼちゃは種とワタをとり、皮をむいて２ｍｍの薄切りにします。
フライパンにバターをいれ、加熱していきます。
バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めていきましょう。
玉ねぎに火が通ったら、かぼちゃと☆の調味料を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
かぼちゃが柔らかくなったらフライパンの中身をフードプロセッサーやミキサーに入れ攪拌します。
攪拌できたら鍋に戻し、牛乳を加えます。
温めて塩加減を調整したら完成です。
お好みでパセリを散らしましょう。