カレー

【カレー粉で作る】タラのココナッツカレー

レシピ情報
  • レシピ名:タラのココナッツカレー
  • 調理時間:30分
  • 材料費:400円

今回はカレー粉で作るタラのココナッツカレーを紹介します。

タラの旨味にココナッツミルクのコクが合わさってお店で食べるような本格的なカレーになっています。

「いつものカレーもおいしいけど…たまには違うカレーが食べたい!」そんな方にオススメの一品です。

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材料(2人分)

  • タラの切り身 2切れ
  • 玉ねぎ    1/2個
  • ピーマン   1個
  • にんにく   1かけ
  • バター(無塩)15g
  • 唐辛子    1本
  • カレー粉   大さじ1
  • 塩      小さじ半分
  • はちみつ   小さじ1
  • 水      50cc
  • ココナッツミルク 200cc
  • 塩胡椒    適量

辛いのが苦手な方は、唐辛子なしで大丈夫です。

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作り方

下準備

  • 玉ねぎは薄切りにします。
  • タラは塩胡椒をふり5分ほど置きます。その後キッチンペーパーで水気をきり、一口大に切ります。
  • ピーマンは細切りにします。
  • にんにくは粗みじん切りにします。

手順

  1. フライパンにバターとにんにく、唐辛子を入れ火にかけます。
  2. バターが溶け、にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを炒めます。
  3. 玉ねぎに焼き色がつけばカレー粉と塩を加え馴染ませます。
  4. カレー粉と塩が具材と馴染んだら、水とココナッツミルク、はちみつを加え煮込みます。
  5. 煮立ったらタラとピーマンを加え、蓋をして弱火で5分煮れば完成です。

ポイント

唐辛子は焦げやすいので火加減を注意します。

玉ねぎは飴色を目指します。

カレー粉を馴染ませるときは焦げやすいので弱火にします。

タラを加えたら煮立たせないように注意します。弱火でじっくりとタラに火を通すことでふっくらと柔らかく仕上がります。

今回はジャスミンライスを合わせました。タラは骨とりをしていないので食べる時に注意してくださいね。

ちゃんま

ホロっと崩れるタラの食感がたまらないカレーです

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

さちめしでは誰でも再現できる、分かりやすいレシピを目指しています。

分かりにくいところがあれば、気軽にコメントお願いします。それでは

『今日も美味しいご飯で幸せな時間を』

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ちゃんま
レシピブログ、ネクストフーディスト5期生就任しました。自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。