レシピ(recipe)

【炊飯器で簡単】鯛めし

投稿者ちゃんま

炊飯器でできるカンタンごはんです。
鯛の旨味とだしの旨味が染みわたったご飯に鯛のほぐされた身が堪らない炊き込みご飯になっています。

アクセントに刻んだ三つ葉やごまを振りかけていただくとよりおいしく召し上がることができます。
ダシをかけてお茶漬けにしてもいいかもしれませんね!

材料

4 人分
調理時間15 分

※炊飯の時間は、含まれていません。

 鯛の切り身 2切れ
 お米    2合
 生姜    1かけ
 サラダ油  適量
 三つ葉、ごま お好み
 塩     適量
合わせ調味料
 出汁   400cc   
 薄口しょうゆ 大さじ2
 料理酒  大さじ2
 みりん  大さじ1

手順

1

鯛の切り身に塩をふり、10分程置いておきます。

2

生姜は針生姜(細いせんぎり)にしておきましょう。

3

鯛の表面の水気をキッチンペーパー等で拭きとり、フライパンに油と鯛をいれ、皮目のほうから炒めていきます。
皮目はしっかりと焼き色がつく程度、反対は表面をサッと焼く程度が目安です。

4

お米を炊飯器にセットし、合わせ調味料を炊飯釜の2合の目盛りまで入れます。
その上に生姜と焼いた鯛をのせ、通常通り炊飯します。

5

炊き上がったら鯛を取り出し、身をほぐし骨をとります。
ほぐした鯛のみを炊飯器の中に戻し、しっかりと混ぜ5分程蒸らしたら完成です。

ひとことメモ

  • 使用する鯛の切り身によっては細かい骨が多いものもありますので、食べるときは注意してくださいね。
  • 生姜はチューブでも代用できます。(1かけ⇒2~3cm)

材料

 鯛の切り身 2切れ
 お米    2合
 生姜    1かけ
 サラダ油  適量
 三つ葉、ごま お好み
 塩     適量
合わせ調味料
 出汁   400cc   
 薄口しょうゆ 大さじ2
 料理酒  大さじ2
 みりん  大さじ1

手順

1

鯛の切り身に塩をふり、10分程置いておきます。

2

生姜は針生姜(細いせんぎり)にしておきましょう。

3

鯛の表面の水気をキッチンペーパー等で拭きとり、フライパンに油と鯛をいれ、皮目のほうから炒めていきます。
皮目はしっかりと焼き色がつく程度、反対は表面をサッと焼く程度が目安です。

4

お米を炊飯器にセットし、合わせ調味料を炊飯釜の2合の目盛りまで入れます。
その上に生姜と焼いた鯛をのせ、通常通り炊飯します。

5

炊き上がったら鯛を取り出し、身をほぐし骨をとります。
ほぐした鯛のみを炊飯器の中に戻し、しっかりと混ぜ5分程蒸らしたら完成です。

炊飯器でできる!ほくほく鯛ごはん

ABOUT ME
ちゃんま
自分が作った料理を食べた人から「おいしい」と言ってもらえる。そんなおうちごはんを目指して毎日料理しています。定番レシピから変わり種まで色々投稿中。型にとらわれない料理が大好きです。(失敗もありますが...(笑))